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主料：鸡中翅500克 : u* O3 e' Z" l% O6 {
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调料：料酒20克、盐6克、味精2克（我用的是高汤精3克）、糖5克、干辣椒10克、四川泡椒20克（因为怕太辣，所以就用了10克的泡椒）、花椒3克、酒酿20克（没有买到，就用了白酒代替了呵呵。。。所以呀，味道不正宗了呀！！）、大葱20克、老姜20克、水500克、香油10克、花椒粉4克、油1000克 : G8 i% t& Y7 T: k0 C
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: c5 v, h8 G) |2 M' e) T9 ^制作： 8 v: b. j4 A0 B, ]
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1、先将油加热到六七成热的时候将鸡翅炸至皮紧，捞出沥油； % e8 m5 ~, P2 \

# U! G( r( H. e% P2、另起锅倒低油50克，放干辣椒炸香，接着放入泡椒炒至油呈红色，放入葱段、姜片炒香后添水，放入鸡翅、盐、料酒、糖、酒、花椒，烧开转小火炖约20分钟汤浓时，拣弃葱姜和花椒、辣椒，再加如花椒粉和味精，收汁，再淋上香油拌匀即可装盘。
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来张特写哈!! 7 J# U; [- U! ~" m$ `( f% @, S
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再来一张PP哈~~~ 6 |$ j2 n+ L/ }* T1 Q- W/ w& ?
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不错谢谢楼主; X8 w$ o- O0 L* B# p' i7 N, n0 I
要是在入味的调料上还加点什么就好了!