京酱菠菜[图文]! N4 _, h% w* I3 ]

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原料：菠菜、鸡蛋、里脊肉、豆腐皮。
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辅料：甜面酱、蚝油、糖、葱花。做法:% \* Y( `. Q7 y2 X- q' Y$ m
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1、里脊肉切丝，用少许水淀粉抓匀。
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# w# g: i& g2 X6 [" R9 R2、菠菜清洗干净，沸水中加入适量盐，下入菠菜，焯一分钟至熟，捞出浸入凉水中过凉，捞出，挤干水份，切除根部，切成段。3 c% _& m( A% _! H

' v. O$ Q5 q8 Y4 _3、鸡蛋打散，下入锅中摊成蛋皮，取出切成丝。+ F$ E. G! c/ A+ A7 ]6 ]
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4、豆腐皮切成方形，上锅大火蒸5分钟。
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$ C% n- f7 K6 m# }5、热锅凉油，下入里脊肉丝，划散断生后盛出。
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4 y6 t/ E; d- z! `( E6、另起锅，倒油，油热后小火炒香葱花，将甜面酱和蚝油混合倒入，小火翻炒均匀，倒入肉丝，转大火并根据口味调入适量糖，待酱汁裹满肉丝后关火出锅。; H  Z+ F/ t- \
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3 o0 v1 b* q3 G0 T/ ^" f  p7、用豆腐皮包着菠菜，蛋丝和酱肉丝一起食用。/ a9 \9 p# ?$ E6 K! F

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! A$ ~  w: n2 ~( u小贴士：
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1、这道菜是在饭店吃过，回来模仿的，应该是从京酱肉丝创意来的吧。
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; n, P+ D- l2 C2、甜面酱和蚝油盐分都很高，除了掌握好用量外，不必再放盐，酱油等调料了，以免过咸。2 O8 d1 R8 W/ E0 t

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这个菜是家庭常吃的 比较好做 材料也不贵 支持一下！