得了一罐红糟那么好的东西，我就整天想着怎么去用它，上次做了红麴发糕之后，我又做了红糟小排，号称不吃猪肉的老公也忍不住吃了好几块。
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吃完还不好意思地说，是因为色泽太漂亮了。。。5 i- m: v( z. L2 {9 b+ v( \
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我很认真的看着他说，当然是因为色泽太漂亮的缘故罗。。嘿嘿嘿。
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材料：/ I% r* H! q9 \# U2 D

, M4 s- Y( R. |* Q' T; b+ N7 z& g小排大约一斤8 @5 h! ?8 \2 M0 _- e$ b/ ?
红糟 一大匙
' B9 C7 c9 q; V4 O; v& [( W) {姜一小段，切片. G4 V* K9 U9 P1 n' t, T' N
葱一根，切段
4 V' ^6 I7 \) p: `米酒 4大匙
& {- a* {" ~8 |5 H2 o; Z冰糖或者白糖 1茶匙
' g' a; t& d% D7 S% N+ K酱油适量& t" V6 G, K) M/ W+ R# ~: s
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首先把小排洗干净，然后入滚水汆烫。
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锅里下点油，爆香姜片和葱段。然后加入排骨翻炒，然后加入酒糟，然偶加入米酒、冰糖和酱油。 略微翻炒一下，加水没过排骨。
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煮滚，然后转小火炖至排骨熟透。- |/ S. K, v, g2 e& j* t

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然后转大火，收汁。喜欢打芡的朋友可以打薄薄的芡。我不喜欢，所以省却了这个工序。9 U1 a1 |- q2 k% u2 I
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这个时候可以试试味道，可以根据口味再加点盐、或者糖调味。! y1 p; B* Z- Y( p: o
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3 c9 \+ i' ^$ D) ]好好吃的红糟排骨。4 \" k4 c, t) k9 X0 P: @

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[ 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-15 01:04 编辑 ]

看着真是诱人呀，可惜我刚刚做了排骨炖土豆，只能下次再这么吃了，谢谢楼主，送上红心

排骨这样做看起来是不错，但是我在新疆没有见过有卖红糟的，也不知道红糟是何物，有谁可以告诉我，谢谢！

家里就喜欢吃这道菜，就是做不好，这下可好了，这到问题了，谢谢楼主！