: f5 L/ E: k7 y2 z   菜系：福建菜
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    原料： 鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒 / F/ C, O% u. ]
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    特点： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。 ' c, ]3 a1 \  Y$ r

9 [$ R- |& P* f- R* q2 Y    制作过程：
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    1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。 " B8 N, a8 E7 e; X
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    2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。
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    3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。

看图片这个菜应该很好吃，色泽漂亮，不知道油大不大。

看样子这个菜很好吃 不过就是做起来太麻烦 支持一下！

能不能更正下，三杯鸡是赣南特色菜！属于客家菜！

三黄鸡            1只
  ]1 a+ \$ i* ?* g大蒜              50g
( {% B- n+ c: B大葱              1段
  {$ D4 i8 z6 }7 e' V小洋葱            5枚
- K; ]* R! d1 T/ `红辣椒            2支& ?4 l) d; ], k$ g5 o
老姜              1块（约5g）* _5 b0 `, N+ e' W- q, K- E8 r
酱油              100ml+ |7 g# L1 U7 Y( d' l- C8 M8 ^
香油              100ml
9 p; w* w/ k3 g# |* P4 w4 q$ g米酒              50ml6 x: m' X& w$ [& q9 N
绍酒              50ml  w" S+ U: P7 J5 h  |! M' e& ^
冰糖              50g7 ?5 a+ v7 Y6 g
九层塔叶（罗勒叶）20g
0 k% Q$ I2 R# x2 \& u# b2 R清鸡汤            200ml* Y. {7 ]. F( M% v0 s( G% f
白胡椒粉          1/3茶匙（2g）