[甜点] Tiramisu~提拉米苏的美丽恋曲

Tiramisu~提拉米苏的美丽恋曲
: v& ]$ G. b4 A0 h6 O
0 ^1 Q- S, v3 J    提起意大利，那就不得不说意大利久负盛名的提拉米苏，毫不夸张的说，提拉米苏就是意大利美食中的国粹了。提拉米苏的由来，有一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。Tiramisu在意大利语中，“Tira”是“带”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“走”，合起来就是“带我走”，妻子把浓浓的爱意置于美食之中，让世人为之感动，这道绝世美味的甜点伴随着美丽的故事流传至今。
( W- d. U) R0 S) r" X" Q" Y6 G8 Y' j9 k# }7 d) T5 c  q. p: l8 g& D
    一直想做提拉米苏，但是看到Mascarpone Cheese90大洋1盒，就有点望而却步了，今天刚好碰见麦德龙的Mascarpone Cheese打折，于是毫不犹豫的抱了2盒。终于可以做心仪已久的提拉米苏了，呵呵。
. |' X7 D- Q/ u: X" u( c1 o5 r) Z/ x2 I7 S7 X2 c* k2 m% W
3 g8 I; x5 l" o7 E$ [
材料：Mascarpone Cheese 250克，鸡蛋3个， lady finger（手指饼干） 若干， 糖粉A 30克，糖粉B 10克，淡奶油 200ML， Masala酒 60ML（我家只翻到有白兰地，于是就将就用了），即溶咖啡 120ML % l: W7 D( D. A
1.先来做cheese糊。
/ l" X- i/ r" P+ O& V
5 C/ x. ?5 H; h3 f0 M# A5 Q7 w% ?0 B2.蛋白，蛋黄分开。蛋白分三次加糖粉A打至硬性发泡。$ k" I% t: D& c1 n
2 N/ F9 Z& a$ X$ \
3.淡奶油打至8分发。" {5 O  Z$ k; }- u& V0 _

8 c( v- T1 k1 z6 k2 [& }; w0 n: S( Z0 C4.Mascarpone Cheese 稍微打发。
# J+ h) t8 P. H. Z1 p" `/ Y: Q" s/ l4 F. R
5.蛋黄加糖粉B，打发至颜色变淡。; y- m& [3 W! C7 A5 l
/ u  W' D, ]) }6 d+ Y" X; E
6.将蛋黄液倒入Mascarpone Cheese 中。, n( p4 `  X; K2 D0 b' f/ |

. a$ @9 d) l  \8 r7.将6中材料拌匀。
+ e1 y: I% k1 I. L/ V+ S9 m/ A/ {% I
8.再加入打发好的淡奶油，切拌均匀。" P; i4 k$ X/ B1 U, b0 O+ L

7 x+ m& @- S* u& e1 R1 U7 Z" F* h) G9.加入蛋白，轻轻的切拌，小心消泡。此时cheese糊就做好了。
$ W- b6 m3 W0 X* m2 R1 B" h- y0 \
* v) f+ G+ u: M0 ~9 e/ W10.将手指饼干轻轻沾一下白兰地和咖啡的混合溶液，再放入容器中。; q, ^, [$ ^+ j6 F

. ?' M9 P8 H, M. \. n11.在表面倒入一些cheese糊。" r  ]% v- N' T2 y! e/ I

0 n. ]) R: {: E- \4 F9 b; p$ Z" Z12.然后再放手指饼干，再到cheese糊，以此类推。弄好后，放入冰箱冷藏12小时。+ _" \  B! B% |( D  ]; O
* o. }* \: Z. t  }
13.将冷藏好的提拉米苏半成品表面均匀的撒上一层可可粉，便可以享用这道美味了