! s; F  {; N: `8 E- ~& N图　　片：: A6 S; d$ \4 e1 V

. S% V6 D+ A) ]) c: o·配　　料:- q3 F' F1 L& z+ l8 ]6 X
主料：茄子 4 F" y& ^6 Y5 |- t" [$ y' `
辅料：青椒 ( ?8 a/ e' g. B5 Q
调料：葱、盐、姜、鸡精
( G( |1 T6 G  K" z·特　　色：
3 E. \$ r( M3 E* q香嫩味浓
. _9 O& ]/ H; \9 P2 m+ q' y·操　　作:
6 S" F8 e4 B2 ~, q$ v6 [$ z  B! f  [1、 将茄子洗净切成片，青椒洗净切成丝；  
; b' s: A, ?6 G$ {# R' A$ R2、 坐锅点火，茄子放入锅中煸炒2-3分钟，待水分炒干出锅，青椒也倒入锅中，煸出水分装入器皿中待用；
3 Y( Z. W4 W6 M5 W3、 坐锅点火倒油，待油7—8成热时，放入姜丝、茄子、青椒丝、盐、鸡精翻炒，再加入葱花即可出锅。

楼主:我力挺你!这才是真正的干煸啊!看着都想吃.俺也要做

茄子要好多油，不好做。。楼主把过程写写咯

干煸茄子俺还是第一次知道，但是俺要问一下大大，茄子和青椒煸出的水是否要倒掉，还是有别的啥处理方法，这种茄子的制作法确实很新颖，俺一定要尝试一下。谢谢大大的美食！

以前自己做过,不过是茄条,楼主的做法很好,谢谢分享.明天我就做.谢谢!

自己做过,不过是茄条,楼主的做法很好,谢谢分享.明天我就做.谢谢!