[小吃] 内蒙的烧麦做法（图文）

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羊肉烧麦的制作材料：主料：小麦面粉500克,羊肉(肥瘦)300克
9 y) C7 K) c( ]4 n( Q* N0 t辅料：大葱100克,姜15克,0 @$ K, i; J+ v1 Q
调料：料酒15克,酱油10克,盐3克,味精3克,香油20克 % b& \. i* G, ~3 v/ {8 z- I; m
羊肉烧麦的特色：皮薄馅大，咸鲜味美。 羊肉烧麦的做法：1. 将面粉用开水烫一半；
7 W6 j  q+ _  D2 X+ C5 l! p2. 用温水和成面团；* {& c5 c. Z5 s- F+ V$ k; O
3. 将羊肉剁成细馅；; }, W: Y6 e& a" R% }' _7 n
4. 将羊肉加入鲜汤，边搅边加入，使汤充分吸入馅中；' e* ?3 I, R$ p  [- W0 }1 E5 g
5. 将葱姜及料酒、酱油、鲜汤、精盐、味精、芝麻油加入馅内拌匀；' P  {7 _2 `7 b9 F- p1 s
6. 将面揪成均匀的面剂，擀成片，包入馅，捏成烧麦；" }' p- D3 e' s$ ^
7. 上屉旺火蒸15分钟左右取出即成。  . H1 f  t$ B5 R, |: p5 X; `2 U" x7 e. n
羊肉烧麦的制作要诀：这是北方回民饺馆的一个名品。蒸出来皮儿是半透明的，可又能不洒汤不漏油。上部呈花状，极美，要想吃得舒服，最后要喝一碗白粥，大米的或小米的或大米绿豆的均可，千万不能是带肉的咸粥，否则便“老外”了
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