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原料：
6 A/ t% X% R  v5 _' @+ J, J豆腐，肉糜，豆瓣酱，豆豉。8 U/ D; ?9 b( H* t

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" ], |" G* F% I( t6 b/ |做法：
& T& R4 c. R3 _0 F1 }+ H: `步骤1：将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出待用。
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步骤2：炒锅烧热，放油，放入肉糜炒散，放入豆瓣酱同炒一下。放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至肉糜上色。5 ?/ p; X5 ~+ j9 Y/ j

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步骤3：锅中加入适量的清水，倒入豆腐块，加入酱油、精盐，用勺慢推，以保证豆腐块完整，放入豆腐煮3分钟。4 u0 i6 X* e/ v4 i2 r

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步骤4：勾上薄芡，淋上香油，最后撒上葱花即可出锅。8 D4 J+ ^$ h, h$ ~8 G

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[ 本帖最后由 a130399 于 2009-3-18 04:52 编辑 ]

简单的做法省事，不过不知道会不会味道打折呀

这道菜蛮适合快乐的单身汉的 周末可以试试了

为什么不放些辣椒的，有辣椒吃起来才会感觉香唉！

回答楼上的朋友：
% }; S; x$ |4 w* f                   简单版吗！当然要简单了，不过要加辣椒或其他重口味的调料可按个人需求酌量添加

作者的菜都是以简单易学为特点，很好，很适合初学者

应该用郫县豆瓣的，只是这道菜里面最重要的调料。