广州的春天虽然雨多，气候湿润，但皮肤却不见滋润，反而略显干燥。其实春天乍暖还寒，不能保持人体新陈代谢的平衡和稳定，导致生理机能失调而致使大脑(尤其是体温中枢)指挥失灵而引起“上火”症候。此时适宜煲清热滋润的汤水自我调节一下，白萝卜苹果牛肉汤就是其中之一。
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　　3~4人份3 H" q$ Y" F' [! `0 E
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　　做法：
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5 O( A+ x8 A- q　　1. 白萝卜洗净去皮，切滚刀块；6 a3 R& q7 g+ L$ u. E
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　　2. 苹果洗净，每个切4瓣，去芯；5 P1 Y  o4 \4 `. B+ @' _* l

3 j5 ^7 L. r7 O! k4 O　　3. 牛肉洗净切块，汆水捞起冲净；$ u, ^! f& X9 R# E& s
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　　4. 陈皮用水泡软，刮去白瓤；1 _) `" r" o9 U0 n' T
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　　5. 煮沸清水，放入全部材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时下盐调味即成。
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　　功效：
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　　补脾胃，清心润肺，清热化痰，适合烟酒过多人士饮用。& @7 K3 U9 g' @5 V

# W' l# t# H, ]1 W/ m7 d9 j- {　　●靓汤心水
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0 }* z) J' ]' f' Y# _# J! @　　1。苹果稍微用热水浸泡，软化果皮上的蜡，再用软刷刷一遍；或者用盐揉搓果皮后洗净；仍担心有化学物质残留的，只好削皮后再煲汤了。
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  j' `9 D5 f5 J* n　　2。陈皮不刮瓤，汤味会发苦。
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　　●美食科学堂
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' C. ?  P) B) R9 ~　　白色食物防燥
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7 T5 S1 x5 w" v3 W; ]( c　　中医认为不同颜色的食物可以治疗不同的疾病，而且可以保证自身血“质”良好。例如心功能不好的人可多食红色食物；肝功能不好的人可多食绿色食物；脾功能(消化功能)不好的人可多食黄色食物；肺功能不好的人可多食白色食物；肾功能不好的人可多食黑色食品。* g1 R' G3 n$ {4 ~0 l
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　　防燥可多吃白色食物，润肺养肺，如白萝卜、白菜、冬瓜、百合、银耳、莲藕、莲子、淮山、苹果、梨等，含丰富维生素和水分，防止体内积火燥热。其实在外国也有类似的研究，法国科学家就指出，乳白色、白色和绿色的食物一般不含高脂肪，又有丰富的营养元素，对食欲有一定的抑制作用，对减肥塑身十分有效。
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0 `: ~9 C) T! t　　不想自己常常肌肤粗糙、唇裂起皮、体乏力弱，那就要在自己的菜谱里下下功夫了：可常煲萝卜汤、莲藕汤、白菜汤等，菜可多选择鱼肉、豆腐、茭白、冬瓜等，还要注意水果的摄入。这样不仅清火润燥，还能有效保持身材呢。' O3 a7 Y5 h  }0 }/ n4 L5 ~; Q

牛肉这么好吃的东西，汤一定很鲜美，楼主介绍的很详细。

美味啊    看着就流口水     就是还没吃过了   哎！