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3 \' O' _2 u2 B1 O烹制方法（三人份）　! `5 f. G5 y8 L1 I
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    材料：兔肉(500克)、青椒(3只)、红椒(3只)、生花生米(100克)、蒜头(6瓣)$ R- H6 |' F, [! O# l
　调料：油(1碗)、香辣酱(3汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、山西老陈醋(1/2汤匙)* x- ?9 f9 a3 x6 @0 {" P) v

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1 兔肉洗净，切成方块，加入1/3汤匙盐拌匀。3 q  Z& W( \8 z% F; m3 e' i
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' v6 s5 S% B9 H/ F, k0 ^2 青红椒去蒂洗净，斜切成块；蒜头去皮，剥成蒜粒备用。+ A0 i9 _; j$ ^+ z

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9 w+ ]" C3 o1 ?/ D! t3 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，倒入花生米开大火炸30秒，捞起沥干油待用。" p0 V4 ^+ ~8 e4 a1 A
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4 接着倒入兔肉，以大火炸5分钟，待兔肉呈微黄色，捞起沥干油。
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7 p2 C: v# v) K) i; @; j5 锅内留少许油，先倒入蒜粒炒香，再倒入青红椒块爆炒一下。 : a4 w5 ~* C' ]# X* Z7 ?

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6 加入3汤匙香辣酱炒匀，再倒入炸好的兔肉拌炒均匀。 " G/ r& `0 p2 t( |

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7 加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙香油和1/4汤匙盐调味。
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8 倒入炸好的花生米兜匀，淋入1/2汤匙山西老陈醋，即可出锅。 + p9 }* L8 e; E9 _7 Q$ P1 I! |
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厨神贴士9 F3 m1 d: j5 L; ^5 _  ]

4 o: ]1 t  Y( o% J4 s% O2 Z4 |　　1、兔肉性凉，最适合夏季食用，具有治热气湿痹、止渴健脾、去小儿痘疮和凉血解热毒的功效。
* ^/ V, G& `( x8 |, A6 u　　2、四肢怕冷、阳虚症状者不宜多吃兔肉，此外，兔肉不能与鸭血同食，易致腹泻。
% ^1 z) Z5 c: S" c$ a- ~　　3、因为兔肉有水分，倒入油中炸时易溅油烫伤人，所以应先往油中撒盐，可防止弹油。
' Y6 `& `5 ?3 X$ F# Z　　4、生花生米不可久炸，只要炸至花生米变色，就可捞起，待炸到金黄色再捞起，就会炸焦了。0 }" i$ d9 Z6 _( d. s% h+ x. x  w
　　5、应出锅前再淋入老陈醋，以免陈醋遇高温而挥发，失去香醇的醋味。& q& ?$ T9 |% J2 f; Y. V) F

色香味具加，春夏季节的一道美食，
; ^5 \7 [7 L$ D; l2 a使人感觉胃口大开啊！