[热菜] 清蒸羊肉

制作工艺:清蒸3 S! {2 d, y( v5 l, ^
菜谱分类:清真菜,补阳食谱,冬季养生食谱,肢寒畏冷食谱,低温环境作业人群食谱; L! y( S/ ~7 z, G
主料羊肉(瘦) 200克
: P8 U2 K$ d( D. v1. 将羊肉去净云皮，切成8.5厘米长、5厘米宽的条，光面朝下码入碗内；# X! O  U  A+ P! M8 b: G. i
2. 上面放入大料、葱段、姜片、蒜片、料酒、精盐、高汤上锅蒸透；
1 j8 S; e+ t$ _0 y3. 将蒸透的羊肉扣在深汤盘中；
0 g6 e) L" [( E3 O  L1 P4. 原汤沥入勺中，上火，加入鸡汤烧开，撇去浮沫，调好口味；
  ]9 N9 [4 Z1 N/ G; T5. 放入味精，淋入鸡油，浇在羊肉上，上面撒上香菜段即成。