|
cAviAr LEVEL 9(精英人才)
发帖熟手
三星特级大厨 - 帖子
- 3412
- 精华
- 0
- 积分
- 728
- 金币
- 35912 枚
- 原创
- 3 贴
- 威望
- 0 点
- 支持
- 939 度
- 感谢
- 7259 度
- 贡献
- 3 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 70
- 注册时间
- 2008-5-3
|
1楼
大 中
小 发表于 2009-3-20 12:11 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2番薯蛋[7P]
这个番薯蛋是家乡一个很普遍的零食，是每次去Pasar Malam或者斋戒月的开斋摊子一定要买的一个甜食。3 D7 a' \5 a1 b, s& p6 [
9 B8 I8 Z9 N6 b/ ?7 q J今天做好了给隔壁阿姨送了一盘过去，她的儿子拿起来吃了一口就说。。。“This is Malaysian donut, nice!"7 U$ M- C# a8 b+ l" K- i
0 |4 R; B. j, m
我也觉得比donut好吃不晓得多少倍啦！. O# d L# Q8 Q7 ]
. P) a! l4 m/ |材料：1 E9 L& a5 Q, M* X, g) }9 q. S
' K) A; _0 c( Z; \- R6 S' ~' `* R2 n番（红）薯（什么颜色的都可以）200克
% h* k- {: D- K# f. j1 L面粉 1/4 杯 （面粉和薯粉的量可以根据番薯的粘度调整）
$ i% e4 T6 ^+ D4 A5 e# v! A; @薯粉 1 tbsp: r1 R+ {) U' P5 C0 S0 {
糖1 tbsp
f+ ^% o$ n# Y. f! ZBaking soda 1/8 tsp/ r2 o; C( j# P& T
糖粉（caster sugar）适量
. K3 Z& j3 Z, v* R b
+ _2 m7 t6 F; R N首先把番薯削皮，蒸软，然后压成泥， 把面粉、薯粉、糖和 Baking Soda加入，和成软软的面团。
- o3 S& N. X5 y( X1 S, D0 Y1 e& X/ r, z- ], i
 7 P$ h7 z' B! s" l) [ T
$ c& U, m }' k然后手掌抹一点点油，用一个茶匙掏出面团搓成丸子状，如果面团比较粘是很正常的，基本上只要能合成丸子就好了。$ ?. x9 C; T( s5 v- U
# A6 c- w$ s7 H* w
' E" F- {" }% ^) M3 |2 N7 ~' ~
) F6 c! M' n3 q/ F- R/ N然后把油热到差不多7-8成的时候，转中火，下番薯蛋，中火慢慢的炸成金黄色，差不多要7-8分钟的模样，如果一下锅很快就变色就表示油温太高了，最好先用一小团粉试试看。
3 O+ \% A. r9 r0 I4 r* e1 g$ t( l1 c, b. |" s7 Q; a9 b$ O
1 L- x, ]* ] K6 ~! Q: t7 e) t3 a4 D; f' F- F& u5 }! \
沥干油之后，撒上caster sugar
/ S8 h" R1 q: r; j' ^2 t: x2 _
- w1 t" m+ O, B; q5 s1 J8 }) J( }$ v% }
好好吃喔！0 \6 d7 j: _7 U3 Y1 U \
9 e: e( }" B3 q8 g; M8 }, L
 ' ]1 t: [( L: j L8 T
+ g, T8 Y: p l" z% Y $ N) n8 X6 b- p5 j, B5 Z/ [7 h
! l4 ? M% w( b! X6 n& q摊子上也有这样卖的。。呵呵
( @0 ^, H. P7 o! X. }
: \$ e( K+ V0 e. m
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
