[热菜] 素獅子頭

材料：+ U5 q3 J& A+ |$ K6 ~  e2 i
香菇5朵 芋頭1條 生菜半棵 白土司4片 芹菜末半杯 八角2粒 馬蹄12粒 太白粉適量' v$ F1 m% ^; T0 J

6 B6 A. M( m/ R# h. D: r調味料：
- @& ^. I6 {: Z" f, X醬油2大匙 香油1小匙 素蠔油3大匙 糖1小匙 白胡椒粉半小匙 鹽少許
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% C3 R5 w' T0 B) k7 C做法：7 ^+ L  G: K" w# u1 \

; A8 R  h" g6 Y5 w1. 先將馬蹄放入塑膠袋中拍碎後擰去水份備用
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; c# `5 E, x8 X, J2. 再將土司切去邊條後，撕成小片放入碗中，加入半杯水、醬油、糖、白胡椒粉、香油和鹽拌成泥狀後，放入馬蹄、芹菜末、剛蒸熟的芋頭丁和香菇混合均勻，再抓捏成球狀，然後略微拍上太白粉，再放入油鍋中炸至金黃熟透後，起鍋瀝油，以紙巾吸去多餘油脂成為素獅子頭備用2 I; Q* }$ T0 k% a; }# i
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3. 青菜放入鍋中，加入水蓋鍋煨熟後，起鍋盛入盤中，再擺上素獅子頭備用
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4. 鍋中倒入1杯水、素蠔油和八角煮開後，起鍋前加入香油，淋入太白粉水勾芡，再淋在素獅子頭上即可完成$ ?2 Z. {: Y6 ]. z9 p0 q- d3 r) z

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