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[热菜] 荷香糯米鸡的做法

89492225

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1楼大中小发表于 2009-3-22 16:09 只看该作者

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荷香糯米鸡的做法

材料：干荷叶（或者鲜荷叶）6张、糯米 480克、鸡腿肉200克、香菇丁60克、干虾仁1大匙、辣椒适量（不喜辣的就不要放辣椒了）、蒜2瓣、油
　　腌料：料酒、淀粉、生抽适量. S `1 ^* I8 @# a
　　调料：蚝油、香油、盐、糖! p: |+ [0 j( A2 B5 I! f
　　做法：1 k6 P& q. M2 {6 W9 r- v# z
　　1、干荷叶提前浸泡2小时，糯米提前浸泡2小时以上，沥干水份入蒸锅蒸1小时:; @9 n5 Q, \' A7 z: n
　　2、鸡腿肉切丁，用腌料抓匀腌制片刻，香菇用水泡发去蒂，挤干水切丁待用。辣椒切碎，蒜切碎。干虾仁用温水稍泡。6 Z& h) X& w/ b/ @5 f% y" q0 @
　　3、将锅烧热，放入适量油，将蒜茸及辣椒碎放入炒香。

- u2 N; ~* x8 p
　　　
　　4、放入鸡腿肉炒断生，放入香菇丁、干虾仁和调料炒匀，加入适量水稍煮。

　　　, h" D$ q( }- r8 B n8 {! }7 u# J5 j
　　5、加入蒸好的糯米中拌均匀。# c4 l _6 O0 k/ R) Z

9 n! a' x+ k3 W r2 Q" M! I! S
　　　" g, F. E/ ~4 c; ~
　　6、荷叶（如果太大就剪半）擦干水份后，将适量馅料放入，包成四方形。# O( j( d( n5 {5 y/ Q

+ b+ g$ t _) u0 I
　　7、入蒸锅用大火蒸20分钟即可。. O$ q: X6 n3 ]$ K o

　　　6 H: h& F5 I) a$ K% S$ {' b5 N
　　糯米（江米）味甘性温，有补中益气、补肺气、养胃津的功效。糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。4 o0 v4 C0 n7 V( v" O! }* a

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落叶归根金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-3-22 17:46

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