[小吃] 【魔幻厨房】荠菜家常饼

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2 A; ~) r5 g8 D  [7 S; p4 N& _简介：
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又名地菜，是人们喜爱的一种野菜。荠菜又名护生草、菱角菜。以嫩叶供食。原产我国，目前遍布世界，我国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年尽荠菜的记载。
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原料：
* I) |3 [7 f% D- d( ~! i主料：小麦面粉(600克) 荠菜(600克)8 g) P# n( G6 h, g2 w2 Z
辅料：虾米(35克)
' B2 p9 t; a/ [% ]. W1 ^调料：大葱(10克) 姜(5克) 盐(10克) 味精(3克) 香油(100克)) U' U; p  B& b: e/ T; v

) p. Q/ ?( q+ c( ?# Z6 h制法：
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1.将面粉倒入盆内，加入水，拌和成面团，饧约30分钟。. f0 Y5 R. B7 ?6 V; r4 x, A
2.将荠菜择洗干净，切成碎末；海米洗净，切成碎末；葱、姜去皮，洗净，切成末。
/ h: S7 s# O) ?( w' u! W1 q6 |3.将荠菜末和海米末一起放入盆内，加入70克麻油和精盐、味精、姜末、葱末，拌匀，即成馅料。
& Z/ P! q+ r& u: p) m4.将面团放在案板上，搓成条，分成每个重约100克的剂子，按扁擀成长方片，均匀地抹上馅料，卷成筒形，拿住两头抻长，一手按住一头，一手拿住另一头向里卷，盘卷成圆形，剂头压在中间，再擀成厚薄均匀，直径12厘米左右的饼坯。
! f, }: h* V* [5.平锅内倒入麻油，烧热后放入饼坯，待饼底部烙黄时，饼面刷上油，翻身烙黄烙熟，即可食用。