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材料：木耳、香菇、腐竹、芸豆、莴笋、胡萝卜、马蹄、栗子、榨菜、冬笋、枸杞子、生姜。6 k# C8 q2 E: D5 M

* p& |% S# J  d  ]1 T( Y' y: q调料：盐、生抽、糖、鸡精、香油。
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8 ]  Q5 d% m" R+ t. T京味素什锦的做法：: C+ H, R9 y! X
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1、木耳、香菇、腐竹分别泡发后改小块。
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$ e8 e" h0 j1 S( h4 @2、栗子切十字口，然后煮十分钟，迅速浸入凉水，剥去皮切小块。5 z0 E' B& ~$ c/ t

. l3 G7 q- Y7 q( E$ E6 i" k3 g3、马蹄、莴笋、胡萝卜、冬笋去皮后切小块。# E& M0 L0 ]( r: I# s# m

4 I2 K7 t( C$ b& ]1 Y9 A4、芸豆用高压锅压十五分钟至熟。5 d- a5 `5 i. q

7 f8 R" C0 J+ Y1 g3 |  d% a5、榨菜切小块后用水反复洗去咸味。! G! n. [3 `/ }' H$ c8 W# E
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6、锅内热油，放入生姜片炒出香味，依次放入胡萝卜、腐竹、木耳、香菇、冬笋、栗子、芸豆、榨菜。
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7、调入盐、生抽、糖、鸡精调味，放少许水，闷上十分钟。4 }$ V, n" q1 Z/ Z
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8、放入莴笋、马蹄，枸杞子，炒匀即可。

看了让我想起小时候姥姥给做的甜味素什锦，里面没有腐竹但是有面筋很好吃的。