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沙窝椒汁大鱼头

hansebin

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沙窝椒汁大鱼头


- h' h& U9 D. v3 n8 b: v
$ P: k. E# N9 Q+ F% H/ M配  料: 原 料: 大鱼头一个（约重1000克）
9 H2 p* d& F/ D7 c+ s* G; E# k料头、蒜子肉4粒，青红椒各1个，姜件20克（拍碎），长葱白20克，芫茜1颗 % m8 ]% f: y( C! l2 {: c' H( g) V
调味料 鸡粉8克，蚝油20克，鲜露20克，黑椒汁40克，花生酱10克，鹰粟粉10克，麻油3克，胡椒粉3克，绍酒20克，精盐8克，白糖2克 。
0 i  v. Z- Z7 G操  作: 9 w/ u7 \: w4 ^- \" D# h
1） 先将大鱼头冲洗干净、开边，涂上少许盐、家乐鸡粉，抹上少许鹰粟粉。
# x0 |$ y2 N  W2） 将砂窝烧够热，将煲仔酱汁调好备用
5 h4 L' I& d6 O( z' h6 i# }3） 放料头加入少许油，放鱼头煎香，再放入煲仔酱爆至熟，边爆边入少许油，然后放芫茜加盖攒酒即可。
+ S9 x& R- j( F4 o* P  

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