五彩缤纷的素馅饼

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6 k3 h& K: q/ _0 D3 h5 t( {; G  V面皮原料: 1 {- M: h. s; ]# d" G

$ Z/ f( r! J% ]: X) Z. U1.5杯中筋面粉 5 W' |8 m+ h9 r$ m% ?0 z6 N
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1/3杯热水, 加两勺凉水
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馅原料: 6 W+ k* W9 A" A2 z' ^
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1/2瓠子, 去皮
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8 e8 Y3 z+ [9 D) {) n5 z. }2根胡萝卜, 最好是颜色不同的
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& l, I9 K, ^0 z" J" C: L/ e5个大白蘑菇 ; O/ t6 ~* D& R! T
, |- N* m8 V. c- X8 ~) R
2个鸡蛋 ; S. O4 q$ f( a% J* R: }
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1根小葱 ' ?1 M) j, u0 D  _( y

) B# G& q- _/ }5 ]" i1勺素油, 少许香油
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4 ~) G9 K9 V  Z% B6 V' N少许盐
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( n8 s- j2 p, r# \' b9 H做法:
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9 \8 ~8 e0 g  `/ o: W' j0 P和面, 先放热水, 把面粉用筷子搅成雪花状, 再放凉水; 面要和的软, 所以面要是干的话, 就放点水; 面饧至少20分钟; 再揉到光滑, 分成10份 3 n* o: W$ c1 A1 [- c+ t3 q

7 j( @% W2 R: X) M( [) U把馅原料剁碎, 加香油和素油, 盐, 拌匀, 放在冰箱里, 出来的水可以滤出 # F2 h5 {/ |4 _# _0 J, Q
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包馅饼其实可繁可简, 可以把面擀成长方薄片, 中间放馅, 折成一个小包袱, 就行啦。 % }" }  r" x/ c* y% `7 A$ U
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平底锅放少许油, 中大火, 油热后, 把饼放入, 改中火, 煎到两面金黄, 沿锅边加几滴热水, 盖上盖煎1分钟, 再翻个, 煎到水干为止。 : D, o& C" t4 u7 [5 n) @

& h1 T( i' u2 C" B# [0 h7 t3 _% A花样: 用不粘锅比较好，因为可以少放油。油放得少, 中间点水的时候就稍微多放一点水, 可分两次, 主要是要面皮比较软。 * D: _1 {, m0 C3 A) V0 a9 {" q8 N/ J
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热量: 每个饼大概100卡路里, 面皮占了60%的热量。 但也要看油放得多少了。 6 f) z4 J6 Y" M2 B/ U' e% H+ D

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