西红柿丝瓜炒冻豆腐

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这个菜可简单啦，但是营养不含糊，蛋白质和纤维都有了。丝瓜是个同事自家种的，有点老了，所以把皮去掉炒的。冻豆腐要提前从冷冻室里拿出来解冻，要么就放到微波炉里快速解冻。每次我冰冻豆腐前，都先把块切好，这样解冻时就快些了。 & H& r0 o0 L+ c: \
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原料：
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1/2个西红柿，切块 + Z5 _9 v6 M  ]9 j# t

% d0 I6 c6 F; h/ G: W8 b4 W1根丝瓜，切滚刀块 0 Y2 n  h! D. T6 s6 U* I
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少许冻豆腐（大概是1/4块豆腐），切片
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8 P1 @4 ?$ V/ R% P+ X' B: O0 s  N1瓣蒜, 切茸 5 P/ B8 x' N# w/ G% ~3 m  S1 [
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1/2勺素油 4 h' E! @: R1 M4 d1 ?5 I# O
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少许盐
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6 i, ?8 R  s* O$ `做法:
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" j' W' d* j% c, e+ H$ G炒锅放油, 中火偏大加热, 放一半蒜茸, 炒香, 放丝瓜, 西红柿, 豆腐, 翻炒, 加盐, 炒到西红柿微微出汁为止，放剩下的蒜茸，关火，借余温再翻炒几下。
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花样：把冻豆腐换成面筋或是泡软的腐竹应当也不错。