韩式酸菜煎饼

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# ?4 z3 a; ~9 u3 T韩式酸菜煎饼 ! g. R9 d. {' a, {: M
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用煎饼粉，如果没有的话，也可以用小麦粉(wheat flour).   @% F. \& W2 g$ R# V% n4 R

; W+ v$ r- g5 r0 j6 B9 r材料I：一杯煎饼粉，一杯水，一杯韩式酸白菜（只取茎部分，用厨房用纸稍微吸一下水,切成小条），适量肉末，两根葱（切成丝）． ( K1 H1 ?1 F; k8 V4 m% ?8 l' D

4 r: V/ ~; S9 s+ l5 x  d2 [如果没有煎饼粉，可用以下材料．
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' p; k  d9 ]( T3 T材料II: 一杯小麦粉，一杯水，一个鸡蛋，非常少量的蒜粉，黑胡椒粉，泡打粉4（baking powder）和盐，一杯韩式酸白菜（只取茎部分，用厨房用纸稍微吸一下水，切成小条），适量肉末，两根葱（切成丝）．
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. S& }7 @  x+ x, \# v/ w蘸汁材料：4大匙生抽，1根葱（切细丝），2瓣蒜，1大匙麻油，1/2小匙红辣椒粉，1/2小匙黑胡椒粉（可不用）．把所有的材料混合即可． 2 r0 R( L: F2 r$ B' o* U9 m: h
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做法： * X% T8 i# h$ ^# {

$ F% C6 N0 O2 m" `% b3 m2 S( q9 N1. 粉和水混合均匀，如果是用材料II的话，把除白菜，肉末和葱之外的材料混合均匀．
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2. 把肉和菜拌入面糊． 9 ^, w) b' J: M% P3 x8 z
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3. 开中火预热锅，直到用手指弹水到锅表面会马上蒸发为止．用cooking spray喷点油在锅表面，没有cooking spray的话就加点油，然后抹均匀． 1 j$ m1 |$ v, S

0 p' |& g" m# w" a% w4 n( Z& w' _4. 把一半的材料倒到锅里，用平底锅铲压压平，等底部边金黄后翻个面，另一面变金黄后即可剩出．吃的时候可以佐着蘸汁吃． & u7 @% K6 a9 g) a

# ~. V2 ?" D- J: {& @5 k心得： 6 |7 k  y3 |, E8 f  L; y; @/ P

4 m( T3 E3 Y; N0 \1. 酸白菜不用吸的太干，不然就失去了味道．
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+ g% U; |; v& a0 y. ^, s$ G2. 肉的量不要太多，我这次有点太贪心了．   V4 s* ]! u& W4 Z6 o" [
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3. 个人觉得煎到颜色深一点比较好吃，我这次煎的时间不够． 2 z! ]' I- d* t  i- D8 E
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4. 有芝麻的话可以在表面洒些芝麻．
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过程图：
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