推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

黄金月饼---详细图解

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 1

黄金月饼---详细图解

配方:; P" C& Z  n5 D  x0 X
) U; X% H( m" S" s2 w
糖浆      160克
6 Q" U0 U+ F8 f" |
! Y3 d4 U) @% D  x; D枧水        3克/ S/ ], q  H1 x
6 g  ~, t& H* X" T/ ?/ w3 `
花生油      50克+ A. P' Z0 ?4 T: B1 l, R; x9 @" c
! ?4 S+ a" K- y. N5 W
低筋粉    200克  h* h( W2 x! K7 d. B- Y
( I0 g1 T; @( v4 @9 p) T
制作流程:$ v$ N9 A# ^3 s: M0 H$ f

; D* t$ F/ f7 R. B. V! Z1、糖浆+枧水搅拌均匀。. }5 x2 x4 g& ~8 [6 j
7 Y- ^  I( X2 F7 m
2、加入花生油拌匀。
' i5 o& s- O4 w; H( m4 R
* z; e! J, {5 x( p0 h3 z& E* o$ Z' f# g" s3、加入面粉搅拌成均匀饼皮。用保鲜袋装起来,松弛半小时。
  v1 H1 X4 _; {6 b( Y! H3 [: \. R8 h
4、面皮松弛好以后开始包馅。皮馅比例2:85 P( K/ @: o- W$ |) [6 G

4 N$ Y) \5 v$ M# _4 h2 y' Y; t/ t& f5、包好的月饼表面稍微沾一些面粉,开始用月饼模成型。6 O2 ^. k: F+ }2 I! j

$ b( {# V3 i6 ]6、开始烘烤,先用200度的温度烤大概7分钟,到表面稍稍上色出炉。8 K+ v( \& ?! ^7 A4 Y
4 m* k! j: \7 Q+ q
7、冷却5分钟以后表面刷上蛋液(蛋液用20克蛋黄+10克蛋白调制), q) x( r9 P1 z/ z

' p' S2 w: _& m0 H8、再次烘烤,大概6--8分钟,到表面金黄色出炉。
3 k) A% R/ O3 e. t6 @
: Y- ]/ G8 q& c- |8 E: ]: h9、冷却后用密封袋装起来,存放3天以后就可食用了。* K8 _5 j. k' q- K
2 Y4 {( I6 S* E8 O6 e$ w
具体操作看图! 9 Q" K' \5 }9 t/ G

- s9 e  v9 B! @7 K, J$ ~1 {. D* W# L% T

  S3 N5 p! B+ K3 E; X
, d7 [2 [3 V. r$ ?, g4 K2 ]* W# v
2 c7 S+ S8 }) d, V8 L7 d7 `切开后的特写,包的是莲蓉馅。
% n! H2 V- W, d8 j# ]" c) y  h( Z6 g- O7 \
: ~- c9 e/ Z% Y( {

2 }# D+ }; _. r. m一口一块正好
) E+ E6 E! C; O. K; H; ]1 B: \) [. t5 @
9 B' G: [& h# T) U; F3 v0 m: U2 [/ _5 y8 N' s

! m! N$ L: Q  @0 k以下是具体的操作过程 :
: e0 G& J3 K8 t) i' o4 J6 O/ n) j8 P! _% I4 F  B
具体看图
, b* J$ \# h& H! z2 E2 P5 R/ H" e: ?. @, |

3 j& H7 }" ~: l$ U* C, x" I
  P7 j, N; ^& Y3 q  U( C- T* R1 b+ V) k$ {
! S1 \- v* H, M* P" i& x; r

: O- ?8 S8 e0 ^- ^; v0 R+ Z
# z% G7 U9 c( p$ d! z6 k7 `$ E% _; H% Y& U
& ?6 _" `) X6 u. M& G
7 ~5 g/ d! Y$ \* `, d
$ z' r- Q& l  t; _0 M/ d/ z! j. G

3 |  U! j1 e& m( f6 P, X  K4 U$ N
. K5 J6 u$ L, A% Y% j
! N) L/ `8 f/ y* h1 S, ?6 O3 b! L' s9 E- b
前面搅拌的时候用搅拌球,后面要用手来揉了。
1 p$ I, @5 z. m7 [- t' V7 t% n) r
* {& F) ?7 K2 v# W# D& Y- l4 d' E( Y& c9 @  j0 m! p

( t7 R$ f+ t8 {3 e; h' Q和好面用保鲜袋装起来松弛半小时左右。
8 r% S' b  Y( S) K" r+ h; M8 j5 p/ o( ?$ k6 D' F

' F1 o" m* ]$ l( b# b. g5 c: }. L  |- s4 n7 D' [. W  V

  J5 i! Y% z7 B: z5 M$ ]6 Y  q* u9 a! R

. Y' f# z4 I! o: s/ A, M4 S: Y# A( d; B" L' ?7 O: y5 J$ N
5 W2 t5 X( f1 {/ w& g. m8 \3 m  R

6 W1 o$ a. d- }3 f# f4 C
* }+ m- N" S! i4 G" O+ e0 J
1 T$ L8 p4 Z$ }0 `. k* y; i& x2 ~/ ?6 A7 H2 x9 [

4 W- i+ v5 S9 m# k% F% p4 Y( M
) m$ d  T' O* D% r6 ~6 y; b8 S  Z0 d+ l) s7 e4 q
长帝的烤盘不平,偶用活动蛋糕模的底来当烤盘用& u7 s4 a9 y1 D' ~( S* ~/ f
- }, }. u$ b* q- g: E

6 }. m0 W- U6 R( s2 j+ A3 d- o8 `* x, m9 W, q
7 ~2 H- Z" s( {+ B. Z- G! ?) X

" b2 Y) G  E1 H+ t6 y1 d9 C( P3 b* M/ a/ h2 E& U
$ L7 E9 M) t# D
一手拿刷子摆造型
4 ?4 N& n3 i, q6 @* K5 q8 `& ?
( e0 \5 M5 g0 j3 W) W5 O7 r: ?0 h
" w2 g5 n, e8 W0 P/ m0 @% B$ n
% r$ c) W0 I( W. r5 m/ ?/ D
+ d! D% e% d. a
; R+ o7 h" \! k& o- R" U* ~& F
6 x2 `/ c& F; F! H7 L; @2 I+ C
烤出来的颜色很亮哦
, N8 Z8 R. [- B2 H  E
/ W) R' |% u/ p, `- M

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 1
TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-28 10:02