【菜名】 鱼香牛肉丝; \! Y8 i6 f1 g9 x& u* P
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【原料】 2 W9 N* s5 u4 ?, c6 `5 g
牛肉丝（200克），笋丝（65克），辣油（4克），泡辣椒（13克），鸡蛋（1只），香醋，菱粉，白糖，酱油，葱花，黄酒，姜末，精盐，蒜泥，花椒粉，湿菱粉，味精。2 i  t" d' i2 g# n9 o* z
【制作过程】 ) f: \* a, n- M. o! Z3 B
1、将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤内拌均匀，下锅炒一下取出。另将笋丝、泡辣椒丝入猪油锅炒一下，再将牛肉丝加入，用旺火炒十多秒钟（必须将牛线搅散，不被粘住），沥去油。
( {/ O4 ^5 Y: t) I4 C* Y" E' a* c2、将准备好的鱼香味，即姜末、蒜泥、糖、黄酒、醋、辣油、菱粉、葱花、酱油、味精。
9 f0 g5 _9 k/ a7 V" Q- ]【特点】
; N3 w$ T4 ?/ B4 k# V鱼香味，稍带辣，呈淡酱色，四季皆宜。
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支持，改天一定试试，这个菜饭店标价应该多少好呢