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鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；" S- ~' {' a; ]' t+ Y: M# y
可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
5 Z) o6 X/ m, Q, w7 e) g    油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；' r6 n# O0 r; f5 B- U, Y# O
茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血。油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。

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食谱用料：鸭、油菜
0 R3 k$ r; [0 H$ [* @, U! R调料：葱姜蒜、醋、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉 - ?0 i4 T) M, m: s3 `( r& i4 H
制作方法：  & j6 i( ?1 C- Y4 G! k
鸭肉剁成块，冷水下锅焯水，焯好后洗去浮沫待用4 O2 ^, |% Z; k9 T0 N4 h/ x
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油菜洗净掰开
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锅中烧油，把大料桂皮和蒜瓣下锅炒，炒至蒜瓣金黄时炒葱姜，再把鸭块下锅炒
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加少量料酒和酱油炒上色
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" h7 O8 I$ X% O加汤* |2 R5 m6 Z  j4 Q" `$ R

( t8 X9 k4 w. T8 m9 x" M炖半个小时左右，至汤汁浓稠 ) `: e, Z6 m: r. Q( E' k9 m

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# ?/ n9 @( Y% K2 n1 k把胡萝卜片和油菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉 5 d+ s. J$ W# @0 M
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烧至胡萝卜变软就可以出锅了

吃过自己做的鸭子，
' m1 [6 L. x7 t$ [" {3 r很不错，
; L* C. {' \, @; k) }- |, |+ J可以尝试下蒜香鸭块

看起来很好吃，最喜欢吃鸭子了。感谢很详细的图文解释，回家试一试自己做

这道菜做的非常不错，叫人直流口水，回头一定试一下。

是一道北方菜，在北方喜欢吃的有点过于简单了，希望能在详细些，就喜欢家常菜。