冰梅子姜炆鸡翼

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-17 11:23 只看该作者

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冰梅子姜炆鸡翼

菜名：
冰梅子姜炆鸡翼# T. x9 ~% U1 z
主料：
鸡中翼12只（约重1斤/600克），子姜2两（80克），蒜头2粒，红椒1/2只。. r E! A" H6 S) Z
配料：" I/ X: D/ V) ?. h3 p$ z& a1 l
腌料：生抽及生粉各1汤匙，麻油1茶匙。芡汁：磨豉酱1/2汤匙，梅子酱4汤匙，水1杯，冰糖、生抽各2汤匙。$ }0 \/ z" ]7 _# d# P' ~% X
做法：
1、鸡翼洗净抹干，拌入腌料待10分钟。2、子姜、蒜头切片；红椒切丝。3、烧热3汤匙油，将鸡翼爆至金黄色，取出。4、将锅内的油倒剩2汤匙，爆炒子姜、蒜片及红椒丝，加磨豉酱及梅子酱捞匀，鸡翼回锅同炒。5、最后加入芡汁，煮滚后改用中火炆至汁浓及入味即可。* G5 c, }! V4 U% u4 Y" l
备注：
制作时间：30分钟+ f }" n$ T. l2 q) `; N/ p# p
分量：3-4人
若子姜不是季节，可用酸子姜代替。

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