|
LEVEL 14(登堂入室)
发帖熟手
 
- 帖子
- 1940
- 精华
- 23
- 积分
- 15895
- 金币
- 755059 枚
- 原创
- 0 贴
- 威望
- 138 点
- 支持
- 68 度
- 感谢
- 1785 度
- 贡献
- 119 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 94
- 注册时间
- 2006-8-16
|
1楼
大 中
小 发表于 2006-9-17 11:27 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2蛋白草菇
}8 i$ z& ^: f( I5 K+ K! H
1 z2 m* b; Y0 L. z1 h
' C/ Z& H U" I7 g8 Q4 }3 y& O/ Z1 }菜 名：% Z9 V: g- w5 \+ s6 U9 U; R1 o
蛋白草菇6 X3 K3 ?9 l7 P# O$ j
主 料：
8 k$ c, ?1 V( E+ P) I; Q& `# u鸡蛋10只，干草菇50克，火腿片25克，鸡油50克，瘦肉150克，肥肉100克，鸡壳1个，上汤650克，味精5克，鱼露、精盐、白猪油、胡椒粉各适量。
: G: a- u$ X1 T* g+ s1 y0 W: x& p做 法：
8 V% M! C" q) e/ h1 m v1、把鸡蛋10只去壳，取其蛋清，掺入冷上汤200克，加入味精、鱼露、用筷子搅拌，使蛋清和上汤混合。另取平底铁盘一个，抹上白猪油，将蛋清倒入盘内，放进蒸笼蒸约8分钟取出，用刀切成长方块待用。+ A. g7 C% Z& ^( S* w+ M+ A
2、把干草菇去蒂，洗净，用温水泡软，然后再用温水泡洗几次，挤干水分，放入炖盅内，加入鸡油、味精、精盐和上汤100克，并把鸡壳、瘦肉泡熟洗净盖在上面，放进蒸笼蒸30分钟，取出去掉瘦肉、鸡壳。
) W& \& o/ M0 F v3 k3、把切好的蛋白砌进餐碗中，下蒸笼蒸热，加入上汤350克和草菇、火腿片、味精、鱼露、胡椒粉即成。
$ Q0 g' J; M" a. G特 点：
: G; j4 v) h# j: h, Z清鲜嫩滑，爽口清香。
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
