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葱爆鸡块

hansebin

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葱爆鸡块

. y0 ^. z! P; _# L% A
菜 名：
# a% E1 j7 f5 X2 I葱爆鸡块# q% D/ o3 F6 F7 }
主 料：
! H. K0 E$ Z  O/ L( k% Q鸡1斤4两（约800克），葱3条，姜1块，沙律油4汤匙。
3 v+ s% H1 ?- q0 m# X配 料：6 V9 |7 R" F& Z$ P/ q( g" Q$ M
调味料：水或上汤1/2杯，砂糖2茶匙，生抽2汤匙，面鼓酱1汤匙，酒1/2汤匙。
4 B1 T. C. {8 \! D( u做 法：
: ?5 Y/ B# |6 D# U2 d1 j# U$ `% _3 a4 N1、鸡起肉切件。2、葱切3厘米长段，姜拍裂，切片。3、调味料混匀。4、烧热沙律油2汤匙，大火爆香葱段，散出香味时取出。5、加沙律油2汤匙，炒姜片，下鸡肉大火爆炒，至变色时加入调味料，中火盖炆20分钟。6、至汁将干时，加葱段，迅速炒合，熄火。

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