清蒸鱼的做法：
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: A% o9 r# \( ]( @& B　　教你如何做清蒸鱼之孔雀开屏（清蒸扁鱼的制作方法）
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! S. ^; Y0 U5 z　　清蒸鱼---孔雀开屏
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0 F; |7 p/ W: q/ ^　　这道鱼味道极嫩极鲜，除了切的时候费劲，其他都很简单，大家有时间不妨一试。
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　　一斤左右的武昌鱼打整理干净。不开肚子，把头和WEI都切下，从头与鱼身断口处取出内脏洗干净 , b: d# S/ X4 e2 m% o6 Q" t7 {; V8 g

2 \) c7 u6 Q$ h$ b　　清蒸鱼的做法：3 y  T, J  R9 D! b' |  q. A
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　　从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊同志们！+ K6 S  p) g* ^9 H' d" I7 ]) U6 \

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! M, _4 H- }, l　　摆好造型，淋一点料酒腌一会。
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, u/ R9 n+ f& x( y: l7 C# {/ |　　切好需要的辣椒粒，葱花和姜片6 b# l, W; _$ j  [* ]4 R5 [

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　　摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片
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　　将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒 7 u1 [: O/ m  A( K2 e1 r$ }& P
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　　武昌鱼本身就已经很鲜，放味精简直就是对它的污辱，造型美观，鱼肉香滑细嫩。为你的他学做一道这样又美味又漂亮的菜，是最合适不过了。6 ?3 k& P% u. V. m( d; a6 H, k5 z$ g

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这鱼的刀工真的好强 我估计以我的水平是够呛了 不过很想尝试一下 今天去买条武昌试试

太好了，我爱吃清蒸鱼，最喜欢原汁原味，不过好鱼少，多数都是养殖的，味道不鲜美。

这个鱼味道很鲜美~最好在放点咸肉,这样味道还要好~