双菌焖猪排

双菌焖猪排
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主料：
9 |  o; _1 D% K- g$ @6 K8 d4 }猪排（西餐猪排或猪通脊肉）、鲜口蘑、金针菇、芹菜。
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调料：
' d$ l, V! A; o. J3 v- {* Z/ f1 D盐、料酒、胡椒粉、茴香籽粉、面粉、鸡精、食用油 + P& K6 k) x/ _: G8 t$ X
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做法：
1 B$ P0 G; Y1 `9 a9 n" u# ?1、将猪排洗净切成0.5厘米厚片，作刀面拍松、拍薄，用刀尖剞一下改刀成块，然后用盐、料酒、胡椒粉、茴香籽粉、腌10分钟，鲜口蘑洗净切厚片，芹菜洗净切段，金针菇洗净切段； 1 J& t4 i/ \3 P& b, K5 T/ l& X. g7 x
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2、坐锅点火倒入油，油温5成热时，将猪排蘸上面粉放入锅中煎至变色，另取一个锅倒入开水，放入煎至变色的猪排，开锅后转小火焖至8成熟时，放入双菇、芹菜、盐、鸡精炒匀（约15分钟）即可出锅。
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色泽芽黄，菌鲜肉香