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1 C2 [7 j. ]: S% R0 D& K% k1 w虾仁鸡腿菇的制作材料：, T" k* Y1 @0 k; C/ T; e3 F# ?
主料：鸡腿菇250克,虾仁200克,鸡蛋白1个,黄瓜50克。 盐4克,淀粉25克,清汤30克,料酒15克,米醋3克,白糖2克,味精3克,水淀粉15克,花生油500克(约耗75克),蒜沫5克。$ H8 l3 n/ A* n
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; O# f3 Z$ o! v. C& j" ]7 W教您虾仁鸡腿菇怎么做，如何做虾仁鸡腿菇
4 {0 s$ d; Y8 y) n) s1、将鸡腿菇用清水泡透，洗净杂质，每个切成两半；虾仁去掉虾线，放碗里，加上鸡蛋白、盐1克和淀粉拌匀；黄瓜洗净，切成小块。* B: N# o; T- r) c& Q" c: e/ ~- Y
2、取小碗1个，放入清汤、盐3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉调匀对成芡汁。 ) z5 \9 o0 D% }2 E( p6 X* Q6 L
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3、净锅置火上，放花生油烧至五成热，放入虾仁滑散至熟，捞出控净油。
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' i* |+ f& b8 v, A& |! i. T# m7 r4、原锅留少许底油，复置火上烧热，放入蒜沫和黄瓜块爆锅，倒入鸡腿菇和虾仁翻炒几下，烹入兑好的芡汁，迅速翻炒均匀，出锅装盘上桌。

卖相不是很好看的说，但味道是应该不错的！