蚝油凤爪
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( X( V0 o; L7 }' ]# Y! T　　1。鸡爪洗净，去趾.开水下锅煮2到3分钟，捞出滤水放凉。' {; O4 O7 W2 X0 u
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　　2。油锅烧热400F，鸡爪过酱油放入油锅炸至金黄捞出。+ ]* U. \6 [4 A$ H1 K' R* C# N
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　　3。放入凉水中浸泡4小时以上(泡到皮软软泡泡，就象广东早茶的凤爪)浸泡的时间可能与油炸的程度有关。
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　　4。下一步做法就看自己的喜好了。
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1 N+ B. H, j  X; O　　喜欢广东早茶的就用盐，酱油，毫油，酒，糖，葱头和好了蒸；9 i5 v" U! b% P, e' Q( p6 f8 |

6 M+ `4 L3 J# \; }$ z- _3 }　　喜欢豉椒的就将豆豉，青/红椒，葱，油锅炒香，放入鸡爪，加盐，酱油，水烧干汁。
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# {5 Q1 \  m- T" q& k* D: X　　这次做的是蚝油凤爪，用盐，酱油，蚝油，酒，糖，葱，水烧干汁.

喜欢吃蚝油凤爪，就是不知道它的味道怎么样，没有吃过啊

楼主的做法很简单哦，我平时喜欢吃卤味的，现在可又学会一招了。