[热菜] 百吃不厌金针菇肥牛煲

主要材料：金针菇、速冻肥牛卷、龙口粉丝 3 x7 s, p) O6 h( T" _' b
　　另一个主角：沙茶酱 , H1 s1 ~7 k8 i) K, S( R
　　还需要葱段、姜片、干辣椒、八角（吃蒜的铜子们也可以加两瓣蒜）
/ Y  [# I. b5 D) E, s. N1 F6 v0 \3 e9 M/ s4 z" l  {+ h$ C
6 R) u7 W# v9 y) [  Q- q
　　先处理一下材料：
$ B+ [8 }3 V; p  t5 ^, F　　1、金针菇剪去根须，用清水浸泡洗净； ! o' t9 d5 V/ e2 O. y
　　2、将金针菇入沸水快速烫一下捞出沥干；
7 v6 [3 @% g# b2 ^3 T: G　　3、肥牛片入沸水烫10秒左右迅速捞出，以去除血水； : M0 f  `6 |/ M8 ]
　　4、粉丝取合适的长度，用热水泡开泡软，沥干。 , Y; r7 `* A3 \% V, i" l3 D# E" L2 @

3 v) d* K7 G" D( |* l+ P
8 ?2 v7 F- i; k! t- Y　　DIY做法： . S8 {; ?  l0 ?  y2 C
　　1、锅内加少许油烧热； ; O6 _& P$ ~" Z0 v
　　2、入葱段、姜片、干辣椒、八角爆香；
4 `( m# S4 j7 e  k　　3、加入3大勺沙茶酱、1大勺酱油、1小勺糖、少许盐和适量鸡精炒匀； 0 F. r& J, s% d7 h: E$ Y
　　4、加入适量高汤或水烧开； 3 _/ l) y+ l% L" Q% k) |& q, v; D
　　5、依次在汤内加入粉丝、金针菇和肥牛片；
7 ~8 Q& m7 [- Y9 K! o　　6、混合均匀后转入砂锅内；大火烧滚，至汤汁收紧即可。 8 N4 ?9 W, y) w2 w5 L+ M
　　好咯完成了，香气扑鼻哦，吃的时候可以撒一些香菜末，香味更浓。