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材料：
+ U2 R! `$ L6 ~: H2 p# b5 n五花肉，生抽，老抽，油葱酥压碎成末。米酒，五香粉或王守义十三香，冰糖或白糖。
: X) \1 C. r) z8 `* S( Q7 [1 q油葱酥是做台湾卤肉的必备材料，我是在淘宝上买的，好像是18块500克。没有油葱酥，自己用小洋葱炸也行，不过味道好像要逊色一点。 + [4 v/ o9 @- }
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8 X8 ?4 B* u& H3 L  m$ n, q$ M做法： , p/ Q- ]0 a9 l/ F
1．
1 f: {" {& f% |. N! p五花肉切大块，在开水里煮5分钟，去血水，沥干后，在油锅内两面炸一下。 ( f# ~1 j. B' ?" w2 ^+ q3 _
2．
& v6 g& b5 i- h6 e8 t5 p. \- m开中火，在肉上倒入生抽和老抽，加入冰糖，煮至粘稠冒泡后，加入水没过五花肉，再倒入米酒，油葱酥三勺。
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: a( n8 z  `$ w1 @% t2 s' F& I3．
: T1 r! S% G2 V3 L9 @先开大火煮至水滚后，再调中火，焖20分钟。关火，晾干。
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卤肉片 6 Q9 X) R! I: m4 Y3 J8 [4 ~+ L" ]

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" g& N# P2 B! Z- e" q' m- q! p! T这种吃法最纯粹,最过瘾; 8 v5 Z3 ?2 C1 Z( s( m5 ]( J
把烧好的肉捞起放进保鲜盒内，在冰箱内冷藏30分钟，就可以拿出来切片，再浇上卤汁即可。 9 S: \4 j6 Z9 a5 E+ Q9 u7 g

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楼主是典型的标题党啊  我咋就看到 一种吃法啊  N==1吗？

我也是被标题吸引进来的。感觉就是酱五花肉嘛，看汤汁儿，味道够了，浓了就好吃。不过我觉得蒜泥白肉也不错，吃起来不腻，味道不重，很爽口，适合下酒。不过不论酱五花肉也好，烤五花肉也罢，还是蒜泥白肉等等下酒吃都是不错的。我觉得很多东西不再做法，看吃法。

台湾卤肉最出名的吃法应该算是卤肉饭了，配上卤肉用的汁吃起来确实香啊。

难道这就是传说中的台湾卤肉？俺们村叫他酱肉，是猪肉菜中最原始的一种，谈不上好吃，不过是用来解解馋吧了。

单看图片,肚子就出现讯号了"咕嚕咕嚕"..好想嚐一口

台湾卤肉酱肉下酒吃都是不错的,用来解解馋吧。

还没有机会品尝台湾卤肉，不过感觉和内地的红烧肉差不多。

相当的不错呀，肥而不腻，有一些姜维，先谢了。

俺们村叫他酱肉，是猪肉菜中最原始的一种，谈不上好吃，不过是用来解解馋吧了。