脆皮糯米鸡翼
+ d2 k& F1 A% y(Stuffed Chicken Wings)
" A. G( c0 T! _$ n  D/ [$ |+ b, X0 O( A$ a0 D
这道菜表皮酥脆，里面软糯。冷却后，可以用烤箱350F烤10分钟，味道还是很好。 ( n5 g) Q  b' ^" P8 }  \

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7 Y2 g( W! c; d7 g$ D9 w2 ?准备时间：
* J- K3 h+ }2 N' s- ~& I1 a45分钟4 s" }7 p1 ]6 R1 j! W. U9 c
烹饪时间：8 G) P  }- G$ J, [; J
15
  S( s& ^. @4 g2 w分钟
6 t5 u  G8 }+ w3 [, U8 u量：
" P: E( e  ^$ G# R4 z15个 3 C0 q8 m, d/ {& W
# Z5 g" L3 Q" N, ]8 a; h  _
材料：
& \/ |! \) M3 t6 }' w鸡翼 (chicken wing) 15个，洗净后用厨纸吸干水分9 k) A: K6 L# B$ Y. L
挤花袋
# ?4 E) ^# w" z; i" H(decorating bag) 1个- w0 s) H! ]$ ?( a: l3 o
鸡蛋
, V7 k2 i! E7 f. M/ o# Z% s(egg) 2个，打散成蛋液
8 S* Q. }2 S! y  O% [* Y* g" p( v面粉* ~/ C* i; U' V' v/ }7 Z) [9 p
(all-purpose flour) 1杯
( M1 U! W6 J7 h9 a; {. H
: S, K/ |* i2 H" n( Q2 X* k1 m陷料：& X* [0 R# j5 e( L( E4 V; r
糯米
8 t& y" k( g' O8 i(sticky rice) 半杯，加水煮成糯米饭
: D3 T- n+ B3 n  {虾米" \: C7 |2 [3 Z" ]
(dried shrimp) 1大匙
4 D* ]" P: ~4 [/ E% y8 N5 w(tbsp)，料酒浸泡后剁碎1 O6 e  }5 ^0 b5 M( i' A
腊肠
( y/ g( z4 _! X* ^(Chinese sausage) 1条，切丁- K9 H- d1 I9 Z) K% G6 S5 i1 \
香菇
- ^( @: }3 ~& ](dried mushroom) 4个，用水泡发后切丁6 p: o$ S* W# u, }! A1 _
料酒
( I5 j2 q$ ?9 C- r: a(cooking wine) 1大匙 (tbsp)
( ?2 D* S$ P' ]+ [3 ^生抽! ], @9 f- z' p( [+ V6 V
(light soy sauce)，
4 d. g7 [# i1 Z: o/ e2大匙 (tbsp)" I1 m1 F; F' U# s* s' p) W% O% M
糖 (sugar) ，少许
% N  l6 ^# j8 F8 F香油
+ ^% I" R7 V3 C(sesame oil)，少许
8 i) B" A* Z$ `" ]9 ^7 {- w  ?" S& `0 F, x1 L
做法：
7 a2 e* ?$ n5 |$ m1) 锅里加2大匙油，油热后放虾米碎小火炒香，然后加香菇碎和腊肠丁，小火炒香后加糯米饭和其余陷料，混合拌匀 (图A) 。稍凉时放入挤花袋，并在挤花袋底部剪一个食指大的口子(图B)；
# ~' p9 m- e6 ?+ E2) 砍刀剁去鸡翼的第一关节，用拇指和食指沿着鸡骨向下推肉，边推边把鸡肉外翻。推到底部时，分别把两根骨头转几下抽出(图C)，并把鸡肉翻回成口袋状(图D)；1 j/ }1 I" j5 s
3) 用挤花袋把糯米陷料酿入鸡翼 (图E, F) ；1 A; R6 X1 Y& F' c
4) 鸡翼表面先沾面粉 (图G) ，再沾蛋液 (图H) ，再沾面粉 (图I) ，抖去多余粉后入油锅，中火炸3分钟左右，捞出。然后再复炸1分钟至金黄即可(图J)。用厨纸吸干多余油分(图K)，可蘸食蚝油蜜汁。
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贴士：/ b9 x% R. w( p0 o- e: |, n
a) 去骨的关键是要剁掉鸡翼的第一个关节，即两根小骨头的结合处。否则很难去骨；
( V7 ^! K0 K8 v: hb) 鸡翼经过沾面粉->沾蛋液->沾沾面粉的过程，再油炸，表皮会更金黄松脆，而且糯米陷料也不会漏出来；7 E* z; a8 c9 t- d7 n! @9 ?
c) 如没有挤花袋，可以用小勺把糯米陷酿入鸡翼；
& b& p2 C$ s0 V$ n0 o9 p4 w8 Vd) 蚝油蜜汁的做法：锅里加入蚝油和蜂蜜各1大匙，料酒2大匙，小火加热后，加1小匙香油，搅匀即可。1 q+ T% }7 H7 l- L

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颜色看起来比较舒服，如果味道好的话 就色香味俱全了

看起来非常的好吃,可是过程好象有的复杂了 对于我来说这可能有困难了

不用看具体做法，光是看图片就知道怎么做啦，一道好菜，做起来也不难