[热菜] 春天的味道---荠菜海鲜卷[4P]

kdj116

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1楼大中小发表于 2009-4-19 09:33 只看该作者

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春天的味道---荠菜海鲜卷[4P]

材料：鸡蛋2个、荠菜60克、鲜虾6只、蟹棒3个。' z% F( n) \( q) T
调料：盐、香油。
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做法：$ R. w& b& e; G8 T3 |+ { c
1、2、荠菜洗净，放入加有少许盐或几滴油的沸水中烫熟，捞出过凉水，控干水分后切碎；, w( ^; ~, y; C/ a& c
3、鲜虾去头去壳去虾线，洗净。沿中间剖开成两半（或者剁成小粒）；
4、将虾仁和蟹棒入沸水中烫熟（时间不可过久）；把烫熟的蟹棒撕成条；* u/ \; ?5 E1 Q, I* f) {) X

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5、荠菜碎、虾仁和蟹棒放在一起，加少许盐和香油拌匀，备用；9 Q' z+ }8 {+ M1 e y6 a9 ?
6、鸡蛋打散成蛋液，加入少许淀粉和盐搅匀；入抹油的平底锅小火摊成蛋饼（不用翻面，表层的蛋液略微凝固即可，因为一会儿还要进行二次加热）；
7、8、将“5”中的材料放在蛋皮的一端，卷成卷，最后抹上少许蛋液封口；再放进刚才摊蛋饼的锅中稍微煎一下即可。切段儿食用。