[热菜] 美味地瓜烧五花肉

地瓜烧五花肉是一道清甜味美的家常菜，其选料和烹饪技巧都有讲究，应选用甜味较重的黄心地瓜，五花肉则选比较精瘦的；烹饪时先将地瓜条炸至半熟，再放入四季豆炸一下，然后与五花肉一同炒制成菜。拿此菜来下饭时，五花肉鲜美不油腻，四季豆清甜爽脆，地瓜甜美软滑，让人一吃就停不了口！  
9 T: p2 M1 s- J3 k2 K' H7 Y3 a烹制材料  
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6 ~8 j/ A4 \; o2 L: r$ `2 }. i    烹制材料(两人份)  
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8 j: f8 X* g0 b& }+ C9 T5 l    材料：五花肉(150克)、黄心地瓜(2只)、四季豆(100克)、蒜末(半汤匙)  # C# p  j. A: r% J+ u6 A
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    调料：油(1碗)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉 (1/2汤匙) ' X1 {3 F! g/ j. M  P

/ x' q  }" b+ p! P第一步  ) ?; C% J+ a" P  F3 _7 ]
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    1　地瓜切成3厘米长，1厘米宽的条；五花肉切薄片，四季豆去老筋，切成3厘米长的段。  + f1 F! _! c  |4 K5 O
第二步  / K9 `" ?. s: Z6 ?8 c

, I0 r, h" j; i' O+ H4 E    2　烧热1碗油，放入地瓜条以中火炸3分钟，直至呈金黄色。  / i7 P1 Y6 P3 ?! R4 Q
第三步  - v$ K" w' W* S' z* e) w
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    3　倒入四季豆拌匀，与地瓜条一同炸2分钟，捞起沥干油待用。
0 G* G$ E5 u/ F6 P# d第四步  
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    4　倒出锅内余油，炒香蒜末，倒入五花肉拌炒至肉色稍白，加入1汤匙米酒，以中火拌炒1分钟。  2 z4 p7 w- p% i& F
第五步  
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' X1 v5 S0 i1 ~  K7 T    5　倒入炸好的地瓜条和四季豆，与五花肉一同拌炒1分钟。  ( M* G8 ^- |, H; {* d! F$ C5 `# ^
第六步  
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    6　加入1汤匙海天铁强化金标生抽王、1/2汤匙白糖、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可上碟。