[食譜]栗子小月餅

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6 V* G9 c4 N) \3 I9 I‧ 份量： $ |1 x- b# _, |; p6 C9 n# o& T
20個9 i6 X6 ~* |5 |: l5 h  l
‧ 材料： 7 H5 e+ K$ j+ E
和風月餅皮400公克、市售小月餅餡400公克、栗子200公克、味碄許
2 Y$ \) Z& P$ _‧ 作法：
. s( V9 F. f/ x; m4 t  ?將小月餅餡拌鬆軟備用。6 ~% M5 l2 |9 e
栗子切成小丁狀，加入小月餅餡中一起拌勻，即可搓揉成小月餅栗子餡。7 G2 T& _. p1 x3 p8 S9 Q- g
將和風月餅皮平分成每個約25公克，取一個包入約25公克作法2的小月餅栗子餡，並縮口揉圓，重複此動作至材料用畢。
/ J& O# D1 `) A2 K3 G! ?" X5 i在模型上先撒上手粉，將作法3的材料放入模型中壓平成型，再取出月餅排放於烤盤上備用。$ m) x2 e4 y  S. D& l
用刷子將作法4月餅上多餘的手粉輕刷乾淨，再放入烤箱中，以上火200℃、下火180℃溫度焙烤約7～10分鐘後，取出均勻刷上味碄，再放入烤箱烤至金黃色即可。5 n- z% L/ k0 N/ p' H, J4 _