蟹子鸡肉卷（全程图）

塞北的雪

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1楼大中小发表于 2006-9-19 15:26 只看该作者

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蟹子鸡肉卷（全程图）

准备原料：鸡脯肉、蟹子、紫菜
. @# u/ O& R9 O, m# \% p- C! z4 M5 J/ T. I6 O) \
用刀剔除鸡肉的白膜~1 i* ?3 I/ X+ L: b! e2 |  ~

  W8 @; b/ ]8 P  ^" h这里需要看清楚鸡肉的纹理~
1 k2 b  `. e- r' k7 g' b: y纵向放置，从中央向下切大约一半深,放平刀,从切口向外侧左右横切,就像一个倒着写得“T”字,然后将鸡肉摊开放平..
; Z- h6 N2 }# y/ u: I4 ?, z& `2 U
将鸡肉用菜刀拍一下~ / n  P7 W: X+ u4 ?# |1 \9 S
取一片紫菜铺在鸡肉上~
- o' q/ c  o. R& g5 T. F" J# [再放上蟹子，然后卷起来~~~~~~~~
& W- i! t4 G; b/ ~- D" Z. K, E! k9 Q: m1 c8 _0 ^) |
然后在外面再卷上一张紫菜~
0 ]0 q1 d& K1 i看看卷好的肉卷外侧~
5 B0 [/ b4 y# L5 ^- i% \  x/ ?) Z2 {* h2 ^4 P8 Y# I
然后起火上锅~
- C2 b' Y: t* W- B# \3 _" B油加热至中温下锅，炸至表面酥脆后捞出..... 6 D9 m: U  @2 T
5 s+ i& \- X% p  r' Y
稍凉后斜切装盘.......... 开吃！
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