黑椒猪扒5 [3 W4 p% Z2 s& p1 J) B/ A3 F) @( z
9 w  e5 T* ^& W& S- ^

# G" M; p9 Y4 o; B( P' k ' c& S/ Z+ Z. a0 ]

+ Y. W  b8 o3 ?" l% T2 i【原料】 % K4 N7 {0 |. @! l. i
猪通脊肉，草菇，葱头，黒椒酱汁，盐，料酒，淀粉
  T8 Z! L$ X1 z* P) F# _+ t
" a8 Q" U6 X) M( h【做法】
4 T" C2 K; t$ J6 L  u3 C1.猪肉切1cm厚的片，用刀（或者其他工具）将肌肉组织拍松，斩断筋膜，用盐、料酒腌渍20分钟，再加淀粉拌匀 / C+ E, I9 V3 ]; g' {$ W
7 ?9 N, P) D1 M1 K/ ~: X

: d4 Z( v/ _) o, v# O$ e! X- e
* o% c( ~( b2 z0 R! I# I$ `) h! p$ @6 x
2.草菇洗净，一分为二，放沸水中煮3分钟捞出；葱头切片
4 j$ `: h: ]5 n# X/ }
. {  I7 e& t, Z0 ~  ?6 u
% {  z3 D6 T" E( Y( R5 ~- n& c! e( B+ C8 E
, t% u- T7 T- Q' t4 r$ m7 ]- @/ ?. ^* v! c+ ~; f2 [# G
3.腌好的猪扒下温油中滑7成熟 & G5 t: ]- K4 u4 r: O+ L7 {# J7 ?

& P- M7 }- j; J3 B5 f) \  p2 Q
6 T7 s1 B* l0 C  H; L% u6 d$ j" i9 L
' Q  I6 D3 V8 K/ V. ~3 e
) I, M7 t$ l% ?- h6 d1 {! }' Y4.葱头炒出香味，下草菇、猪扒、黒椒酱汁，翻炒均匀
2 G/ G1 b& y3 N) P' E" N; i/ B3 m4 b1 ^

+ g8 @# c1 S( m' d" e1 A5 j
% I' M- Q" H3 ~" t6 Q' l: e- l4 t# O
' w; q3 U8 O! J5.ok
9 f* S$ H8 @% I4 d! h6 g+ I
. Q5 \7 P( ~4 k9 u8 j9 w+ o# y& ^4 c- t: }
3 [5 Z, U8 h/ s' j9 C3 F

: ?- A5 h2 N' D8 ?9 Z9 |附【黒胡椒酱汁】的制作方法
* B7 x" |3 V) y. K6 D
. [) N. o6 y: P' t3 [材料
1 Y( b) _& Y% ?4 E1 o1 y. {+ `6 K奶油2大匙、洋葱末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒细粒3大匙、鲜奶油1大匙、水1又1/2碗、盐少許、面粉水酌量、威士忌酒1大匙
# n  p5 V" @4 B$ \+ Z6 |
4 _$ z% k( u3 s( v4 v9 n作法
, p8 @4 Z( l! F  c( U8 U' H; c1. 先把奶油加热融化，放入蒜末及洋葱末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 ( u* j2 \8 @7 Q& Y- s
2. 另將水、鮮奶油和盐一起放入煮沸，起锅前以面粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。

好菜！黑胡椒酱汁的做法非常地道，应该好好学习，谢谢！

姜汁肥厚啊，一看就是很的不错的，呵呵
* g& K; q5 ^& @: \# n支持

在调味的时候可以少放一点点酱油，颜色就更好看了。呵呵

猪扒不错,我经常去西餐馆吃,有空也试一下自己做做.

恩恩，这个不错，看着就很好的啊，谢谢楼主了，有心了！

黑胡椒汁在麦德龙超市有卖的，味道很正宗，买现成的比较简单，味道也容易掌握

本人不喜欢西餐，感觉要是不放奶油味道会更好。

这样做猪扒看样子不错，如果用牛肉做味道更不错

猪肉是我最爱的,无论咋整我都喜欢！支持你楼主