/ ]/ I( e8 b' X& \9 M/ N, N4 M5 F
+ s0 t% \2 ~, ~" ?# q$ g! ?原料：, Z& N, D' d2 Z' b7 G
猪舌头、卤料、清水、酱油、香油、鸡精、黄酒、姜片。
9 e* O0 I+ G2 p  z. d做法：) v  W/ w* T8 P: V; o& I
1、猪舌头用碱水反复搓洗。
9 E( N0 L1 M9 F  M* e" [) d/ I! [! v- D. L6 K# F& h! g
2、冲洗干净后的猪舌头放入锅中焯水。
/ x5 Z+ O' Z; N6 W2 [0 Z; @. l. Q/ V" b0 Y, X3 P# T- e; V
3、把焯过水的猪舌头上的白苔刮干净（这是对比图，小的还没刮）。
# C. G7 Q. U* y( V8 D. N# I' u+ N! R  ~% k7 B- b

# J: i  i7 P+ s4 S4、准备卤料：山楂、香叶、干辣椒、八角、桂皮、良姜、花椒、白芷、砂仁放入炖料袋中（白色的炖料袋是在中关村家乐福买的，比茶叶袋大一些）。7 O! k" ^; h4 n- R6 y7 W5 @
. S8 U8 n* {5 x; O/ X# S
5、沙锅中放入清水、酱油、香油、鸡精、黄酒及炖料烧开。
9 F8 F6 ^5 j8 [7 D2 ?! r6、将猪舌头、姜片放入锅中，大火煮开，小火炖2个小时。
$ [& I8 K( p, U
3 U3 j# U, @4 ]- s( B% h1 v+ p7、炖好的口条不要立即取出，放在汤中浸泡一个小时，为了更加入味。
. i7 B+ k0 ~1 y) X4 J9 `
6 M: z9 c# h: y备注：
$ s0 Y" I" z/ e  {+ r  t) N; E0 L# y9 S, D1、卤汤可以放入冰箱冷冻，下次卤菜时化冻就可以再利用了。但要把姜、炖料捞出来，不能与汤一起保存。' p# @& S7 V; m
2、白芷、砂仁没有也可以不放。

谢谢楼主，很喜欢鹵的肉类，这个猪舌一定要试试，尤其是烧好后要泡一个小时，经验啊，往往就是这些小地方是味道特别的关键

好香啊，我的口水都流出来了，真想用手抓来尝尝