谢谢大家红心支持！！！
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" x3 `6 t* S; j* k( c, b这是成品图，下面是方法。不要流口水啊。
+ b: k  v' {6 ?原料：1 鸡胗500G，洗干净！每个改四五刀，切成均匀条状. @5 m$ K. J; n9 |+ h: K
2 葱姜蒜，胡椒面，孜盐，辣椒面，花椒皮. o1 s7 N8 V7 f" b& c% m
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9 g4 }& [: a7 g1 o2 D( |# U9 _将调料依次倒入
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加一汤勺老抽，豆油，料酒和半汤勺咸盐$ w& X; P' M: Q+ V( p# M' i
( X+ C9 i7 ^: X7 w0 F3 J! |

4 f1 |+ g4 p" H* r  C. `& N搅拌均匀后，放在冰箱里面一个小时以上入味！* e  }% x* a& [* w3 @

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热锅加入凉油，当油温升高到冒烟0 \8 r" t9 `; G- K! G! C5 B# M

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倒入事先腌制好的五香鸡胗，翻炒，盖上盖子，大火烤干所有汤汁后（大概10分钟左右）
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出锅了！当当当！搭配上孜盐面和辣椒面，再来一杯红参酒" T# ]. W, D* |% c/ ?. n# x2 c

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, L' J! O; N6 H! S* w& K. u1 S品尝感想：
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口齿留香，如果中间腌的时间越长越入味，喝完酒后一定会再吃点饭，这道菜不仅可佐酒，也非常下饭哦。/ R! a, ~2 C8 [" h( M8 T
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[ 本帖最后由 fdye 于 2009-5-17 11:20 编辑 ]

哇，楼主太厉害了，图文并茂，偶一定去试试，看着都想吃啊

好的,谢谢了,改天按图索骥，也要试一下。

自已做菜就讲究个逍遥自在，哈哈哈
; @' w+ i! _: E/ f: e% d" e有时间与精力的话就自己试一试

整个做菜的过程都较清晰，对此值得我们以后发贴时学习．
& n  q6 W: k7 Q5 G整个做菜的过程不仅仅只是一个工作的过程，让我们了解到了一道美食的诞生的过程，而非常的生动，以及对用料的讲究以及标准化，完全是一幡精美的艺术品！. x8 l6 E0 Q) \5 b! b8 @" j" {2 x
让人在做菜的同时提升自己的艺术修养不错的推荐！

确实是小酒的小菜，改天我也学着做做，谢谢！

色泽红润，鲜香味美。鸡胗咀嚼起来比较有韧性，口感好，脆度适中。鸡胗也称“鸡胃”，俗称“鸡肫”。鸡杂之一，形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉。其肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。

好的,谢谢了,改天按图索骥，也要试一下。

好的,谢谢了,改天按图索骥，也要试一下。

做完后，吃的时候感觉有一点像烧烤味。不过还是蛮好吃的。