做法:
# _& F5 s4 z) a1 q) `$ V9 L) q$ ~1 l8 Y/ R0 ~( m) ^5 P% a
1、鲜牛奶加入淀粉、白糖搅拌均匀倒入锅中烧开后小火边加热边搅拌熬至很粘稠的糊，盛入容器（我是用保鲜膜包裹的）入冰箱冷冻使奶糕表层变硬切块备用。
; i) n/ p/ ~8 W2 q
: P7 F& P' M5 A8 D! d6 [# V& g1 S2、淀粉、面粉1:1，加少许泡打粉和色拉油,再加少许盐和味精慢慢加水调糊静置10分钟成脆炸糊。7 s$ N. ~( S0 _* o2 P

! a! `7 y: y- H. O, F3 }; E3、锅内油约6成热将切好的奶糕蘸脆炸糊下锅炸至金黄即可装盘。; _  G* x, A5 x* S- @
4 [* O. U* T) g' k+ t7 i$ E  W1 R. v
5 n0 j+ d! U4 m) H7 R# ?

' X% t4 K, R2 E+ H一点心得体会：之前看海绵宝宝的帖子说是要将奶糕冷却，开始我以为是放在冰箱冷藏室里，可是过好久只是稍有点硬，但还远远不够能结实到用筷子夹住蘸糊的程度，于是转至冷冻室里！后来想想本就应该是放在冷冻室的，要使奶糕表层冻住才可以蘸糊下锅，但也不能完全冻结实了，否则脆浆炸糊了里面还冰着呢
) U; a9 O* E  F9 w8 w. S4 q3 S" W. \% D9 i
再就是油温不可过高，否则容易造成脆浆爆开，导致包裹不住奶糕
7 ]1 U& d% p/ t, O1 p, Q* n) k" W# \7 v' k
呵呵
0 c. p/ R1 _0 V! ^
$ {( k* \  z1 v* p/ w: W" N下面看图吧7 B: v5 r. f  z/ y; j
, E( q9 {3 ~) K2 x5 P6 [5 V7 b
P1- Z  Y2 I3 a/ E0 X  [

% l1 t/ b3 p- J# c% ], y1 `' {  ]3 e% j" z- c0 e

4 N# R- n5 n8 w5 Y) \1 @+ zP25 ~* `" X1 K  \" b: x- |
. n2 D1 l' ]! I
6 @- ^7 `9 R& ]2 _0 M% k% O
% E0 q% v5 x( S6 U$ ?6 q
P3
8 U! Z. F. \: w. S
! s0 K, I4 l$ n8 B8 }& ?4 k4 C: I- Y8 T# p

1 C( y6 {% a8 ?P40 k! {2 j; Z& r6 @) u

2 ^% T) |. ~3 u* U: u4 i' ^7 j1 j

3 p( E6 R, \, q- R6 @) C4 o  xP5% c9 G* h; y7 N8 B5 ?- `! s

0 e4 j1 ^* B" t- t- @' }2 S( V$ b6 \: O( R7 z' w/ `. K

. K7 |9 W8 Q0 Y8 `: W; K/ WP6& E) N& X1 T' \- w% p

' m7 K( W& z0 v. `6 D* x
! ?0 m3 F0 e4 s) w5 U1 S8 U) r$ u1 v8 l) i% u
P7
" m( I7 O0 K1 @( w; i" ^! e5 }. @$ @- L! F+ j& i
; s3 p1 c- ?+ Q
- d. U3 D/ E0 S0 z$ Z. O- m3 l
P8, z8 T& y1 @( V6 k  [* _

) _% z0 F; o: F

谢谢楼主的分享 我自己很喜欢吃这个的！但是自己又不会弄~~

跟奶酪很相似啊，看样子不错．吃多了会不会长胖啊．

这个炸鲜奶外面是有卖的，买回来做一下也是很方便的。

楼主啊.你的创意很好.这脆皮糊也不错.正确..可就那鲜奶做法欠佳.要是用黥脂调牛奶.那就更美了.要是想增加香味的话再用些吉士粉.请不访试试吧

好有食欲、、饿、、现在还没吃饭。所以先上来看看。。谢谢楼主。有时间一定要是试一下

以前曾在家做过双皮奶，味道还是比较专业滴，这个炸鲜奶有异曲同工之处，有空也试试看。

从菜样上看，好像有一点像奶酪啊，样子挺不错啊！

炸鮮奶耶   真新鮮  有創意喔   第一次看到! ]4 i% T2 U9 R. g  h9 }( z# {

! c) g2 K  d8 Q2 D& V看起來好吃   但是乳糖不適症的人可能就沒這種福氣了

有时间一定亲手去做做，看看自己的水平怎么样，不管好吃与否，是自己的作品吗？