+ n0 Y3 @9 l9 Z6 R$ o. }1 M准备个步骤请看这里0 I8 g( Z3 w: x# d8 b
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【原材料】/ p  t: R$ \/ g: K4 w0 G* o6 ?
紫长茄子2条、肉末60克、小葱2根、独蒜1个、姜5克、红椒半个。
3 r& s; T0 C, x8 G/ ?, K【调味料】
' N/ y/ {; M* S" |% W6 ^4 t花生油、啤酒300ML、黄豆酱3大勺。
% V4 Y! P" y0 x【做法】. i) L% J9 h& ?5 p% Z' ]1 k! }
图1：葱切花，姜切末，蒜切粒，红椒切小丁。
0 \9 l( B& f  E, u图2：将茄子去蒂洗净，用刀一分为四份，但注意不要切断，靠蒂一边的连着，入水中浸泡5分钟左右。
& f' z; R1 ]# `5 t. f9 a* Z' }/ ]图3：用厨房用纸将茄子表面水分吸干。
" z8 H3 p! R4 S+ K& v6 B! @2 J图4：锅入50ML油烧五成热，中小火放茄子煎八分熟。& k, t) j: Z2 ?4 S$ |
图5：锅留少油，加入肉末炒断生。
% s8 B* `+ ~) _- a. _/ i图6：将葱、姜末炒香，下黄豆酱拌炒片刻。2 |+ X. X. }  d$ B0 P
图7：入茄子后，倒入啤酒，啤酒与茄子持平。. u* Z, B; L! [" D  n1 m! t
图8：大火烧开转中小火焖7、8分钟使其入味，汤汁烧浓稠时加入蒜粒煮片刻关火。

一向做不好茄子,今天又跟楼主学到一点,有时间试试

这样烧制的茄子不会很油腻，口感还好！我学着做过，挺不错的。

回去一定要试一试，谢谢楼主分享，看着很诱人啊！

喜欢喜欢好喜欢，什么时候能试试呢？这是哪里的啊？

好东西，属于什么菜系？能介绍一下么？港菜？我记得在一家港菜馆吃过一道和这个类似的菜。不知道是不是。

看起来很香！不过一定要啤酒吗，其他的酒行不行？

那味道···那颜色，真是让人忘不了啊！还真是好吃

楼主的做法很好啊，只是还要煎茄子，很麻烦啊。

介绍太简单点了些哈,茄子烧起来还是好吃哦