% Q# `* x- y# m3 l1 p# E原料：
9 [: ^. W: |! o; a猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒适量。7 {' b4 v7 T  m% u7 w& E
% ?, y$ i  c# t1 k& k9 Z
辅料：
8 n' H' l$ s  C0 Q$ D; L姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。3 D; p/ J! |( K
  N0 z$ {8 R6 y+ n+ L, N1 k
做法：
4 Q/ Q7 L1 e( H, d1． 猪蹄洗净，切块；芹菜择洗干净，切段，焯熟；朝天椒洗净，切小段。
7 \3 s1 z$ {4 I; n4 ]2 L* Z2． 猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可。0 u' D* E6 f9 Z. t3 q' G' Z& W$ h

0 W* O0 v+ P' m, N特色：$ ]1 ~; M& a/ O& P
猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。 它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。$ C4 v8 P+ Z3 |+ z1 j! r( W
此外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。

恩！恩！看上去是不错的介绍，谢谢楼主分享！

但是看图却很有食欲,l回去做来吃看看,感谢分享!

我对吃猪手很感兴趣，尤其是猪手猪蹄的那个部分，每次动筷子前先找猪蹄，看了楼主的做法，把猪蹄炖熟后沥干放凉还不如和猪蹄汤一起炖干，汤有点浪费了，汤是精华啊。