鱼香肉丝.
: K5 @* F7 b& q8 j- }- Y, l　　香菇,木耳,鸡腿菇,青椒,胡萝卜, 葱姜切丝. 蒜切末.
+ |, l. U. s# f　　7 \" L/ ]4 [9 U2 Q4 U. G
　　猪瘦肉切丝, 加生粉,料酒,盐,鸡清,抓匀. 9 T8 ^8 S, ~  v/ O8 [# g. ]
　　
: f( K4 ]. `6 d$ T1 Z5 m  x　　酱油,盐,鸡精,料酒,醋,糖,蒜末,生粉水调汁.
, X0 }9 [3 K2 n4 Z　　. e  [5 Q. v4 a5 w9 M6 ~# `3 U# K7 g9 ^
　　锅下油, 烧热, 下腌好的肉丝快速划散,八成熟倒出备用. : J6 ]. [1 ?  B% {" {
　　
5 d& [" Q* E* A" k$ R, e% W! X　　锅下底油,下郫县豆瓣酱炒出红油, 下切好的配菜丝翻炒,下调味汁, 肉丝, 炒至汤汁浓稠洒上香菜末即可.
$ ]% @, x) Y$ l: {5 e* q) ?8 A' H　　/ B$ {, u6 |% ^/ W# d8 W
做法一
& l, G1 T4 a+ F( ]; ]3 Q* X$ Z4 _2 k9 }9 o
3 Z0 `& k8 U' g8 |: L
成品+ m2 M( }9 n! p5 U/ B

以前很喜欢这道菜.不过不知道为什么现在觉得不好吃了.不知道是不是因为味道太杂了

很喜欢吃这道菜，做了几次，都是做不到位，其中的奥妙一直都很难弄懂

读书是蛮喜欢吃这道菜，酸酸的感觉很不错哦

在鱼香肉丝下面放上米饭，就成了我爱吃的鱼香肉丝盖浇饭

楼主介绍的非常详细，先谢一个。:相当有研究了。呵呵

感谢楼主，我很喜欢吃川菜。明天自己做点试试。

我很喜欢吃这道菜，但是感觉很难做好，明天再试试。

介绍有点简单了 看完后还要按原法自己摸索

鱼香肉丝是喜欢吃的，楼主很是厉害，复杂简单化，搞得很家常嘛。我回去试试。支持你。