[凉菜] 时蔬三友[5p]

做法是：茄子切片置蒸笼中旺火蒸十分钟，然后用筷子拨成细条，在茄子中加入西红柿、尖椒，拌入芥末膏,拌上蒜泥、香菜、酱油、醋，
! E- h- y& G: a5 w2 P最后再用热油炝一勺头葱花，浇在上面——味道确实美极了！
5 m' D% F) @! b" q+ O
0 J: x3 a4 R5 \' m+ s5 P9 g$ y1 j! i5 @) N. O

( C" [4 F! C- |+ N& R; ^
: {, I# k3 B8 `
) s8 B- h: D3 }3 V0 Q8 P 茄子切一厘米厚的片，放进蒸锅旺火蒸十分钟。尖椒切成圈儿，西红柿切滚刀块，葱切丝，蒜切末（理应捣蒜锤捣成蒜泥，那才香呢！这里图省事了）。   ^- r) c4 Z& N1 r. T) y5 S" N
5 I! i$ ^9 y9 ], i1 U+ y
8 U# ]/ M9 m" G- A9 E

" _5 p5 ^( Q) _% w8 \( J 茄子片蒸好后，用筷子将其拨成细条。盘中的汤汁不要倒掉。
0 [' Y( ?" I0 `5 p6 y- f' l# x$ @. u) y' M* ~6 k+ p9 f# D, e3 N
/ U: h* _2 K" k% S7 a
将尖椒圈、西红柿块拌进，再把蒜泥、葱丝倒进一小碗，用少许酱油、醋、香油、味精搅匀，最后根据个人喜好，兑入一点芥末膏。汤汁做好后，浇进蔬菜中搅拌均匀，即可开吃。
* T) ~5 p7 ?: R, @3 u4 w5 i" Z/ u
- T* S: P" j4 K& J$ p4 `# w! `8 S4 g9 A; B4 I% f% ]7 v) A
% N1 J5 w6 D1 c% E4 s9 m
这道菜很开胃，维生素流失极少，且省时省事。