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: k+ E/ p. K% V. T! R烹制方法（三人份）　
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/ K! A! |7 _/ [! w       材料：猪肋排(2根，300克)、青椒(2只)、洋葱(1/4只)、黑木耳(50克)、干辣椒(10只)、姜(2片)、蒜(5片)
% p- n2 z6 K$ L# W* _　　卤汁：卤水汁(1瓶，410ml)、清鸡汤(1升)、清水(4杯)、料酒(1汤匙)、姜(3片)、葱(1根)
! v5 i3 p6 O! X& u　　调料：油(3汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、花椒粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤)
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) V0 K0 A" Z( V8 Q1 排骨洗净，斩成块状；青椒切滚刀块，洋葱和黑木耳都切成丁。# W; Z5 _; |8 v/ j. I" b9 Z

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) g6 V& p2 V9 N  I5 f1 W4 Q" |1 e2 调卤汁：往锅内倒入卤水汁和清鸡汤，加入4杯清水、1汤匙料酒、姜片和葱段，加盖大火煮沸，改小火焖煮30分钟。
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3 另烧开半锅清水，放入排骨焯去血水和异味，捞起沥干水待用。
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- T! a* w; p& q4 烧热油，将排骨炸至金黄。
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5 烧热3汤匙油，炒香干辣椒、姜蒜片，先倒入青椒、洋葱和黑木耳拌炒1分钟。 , c& w6 M  M- b2 L  i: Y% m  F

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6 倒入卤排骨，与锅内食材一同炒匀。; R0 K% a# |  s& i2 a+ y

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0 Q- A( z; y! [' ~' b+ j6 e( d# M; J5 @7 加入1汤匙镇江香醋、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐、1/2汤匙花椒粉和1/3汤匙白糖调味，即可出锅。
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8 U3 ~1 j& W/ }4 S厨神贴士
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　　1、卤水汁和清鸡汤混合后味道会偏咸，需要加入清水稀释，以免卤菜过咸发苦。
$ R( w6 \, \; G  e　　2、用现成的卤水汁来调卤汁可以省时省力，建议加入清鸡汤，可使卤汁鲜味更浓，卤菜风味更佳。
( R1 i( K3 I. \2 p2 V: l. j　　3、用排骨来做卤菜火候不宜过大，也不宜久煮，否则排骨会煮老，肉会发柴。
* @7 j5 F& x. `& l& @  |; m$ k　　4、卤排骨带有咸香味，与青椒等食材拌炒后，不可下太多盐调味，以免成菜偏咸。0 G5 W# c3 G; T
　　5、卤汁可重复使用，可依个人口味放入豆腐干、禽类、肉类等，做成各式卤菜。
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这是一道哪里的特色菜呢，不过从颜色看起来还是很好的，属于卤味的吧、

就是卤水汁好像没有见过，大概多少钱一瓶？

菜应该还是不错的，就是楼主照片拍的距离有点远了，看不清楚啊！

很不錯噢!色香味都出來了 看著就知道很好吃的說!