香辣蹄花( S  M1 F) O) W% b8 A( r
原料：) V) x0 W2 o: i6 E
猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒适量。! z9 Z$ R7 f# o
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辅料：* ]3 l% ?. @8 N: I& k
姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。
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, y0 ~4 O; y; u, n" h做法：
5 T, r) k/ m$ j+ g+ W1． 猪蹄洗净，切块；芹菜择洗干净，切段，焯熟；朝天椒洗净，切小段。
: e1 O4 Q1 `; D6 g4 G2． 猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可。0 Q6 k8 z. D. q: t; x$ |
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特色：5 W$ [. q5 h2 y, I$ x
猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。 它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
8 R- g9 f6 }! j$ @- ]# E, x此外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。2 v" u) c# u+ N

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! N- o4 W) u+ {; h2 ]: [  Q, k4 P! x' p[ 本帖最后由 杏花村村主 于 2009-6-27 12:59 编辑 ]

如果有个图片就好了，猪蹄可是好食材啊，富含胶质，对皮肤有利的