原材料; {- A% _. X& ~, B5 v. ^0 [
咖啡酱汁：猪肉末50克、胡萝卜30克、土豆70克、苹果1/2个、番茄1/2个、洋葱50克、蒜2瓣、姜2克。
, p: B% C3 j7 ^9 t蛋包饭：鸡蛋2只、隔夜米饭100克、香菇2朵、白兰菇30克、冷冻蔬菜50克、蒜3瓣。" I/ G; `# U: Q% b6 t
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调味料+ F1 }5 U/ j5 W# l7 f) q
咖啡酱汁：300ML高汤或水、奶油20克、咖喱粉1小勺、盐适量。
& T: J, C8 n9 l) m- [/ J蛋包饭A料：奶油20克、盐适量。
) t+ A. {6 U* }$ W- v蛋包饭B料：高汤15ML、白胡椒粉少量、植物油少量、奶油少量。( F* {$ N% g1 V. K8 a2 {9 v7 a

: D3 o, ?/ }( Y( s  m9 Q$ T6 _! T9 X1 |& x用具
5 \7 F: I% {# c& ]6 [. T食品料理机。
4 Z. w( d- W  T! S! P做法6 @+ U, D; _. {' z) R
咖啡酱汁; ?! e: a; K1 y
图1：将蒜用压蒜钳压茸，姜切末，洋葱切碎粒。; B* U  L& P2 m  S) L/ g
图2：土豆、胡萝卜去皮后切方丁。烧开半锅水，加入土豆丁和胡萝卜丁焯制2分钟左右捞出。. S0 F8 f% s9 n
图3：西红柿切十字刀，入锅中烫一会儿去皮切丁。! `7 c1 u/ K6 J) T& [' t
图4：苹果去皮切小方块，然后将处理好的土豆、胡萝卜、西红柿放在一起待用。
$ ^/ v3 J& b% K  g/ E7 T9 u图5：将四种丁一起入食品料理机中加入200ML高汤或水搅打成泥状。6 F3 A3 ~+ ^% G) G4 l
图6：锅入黄油烧融化，加入蒜末、洋葱末、姜末炒香，加入猪肉末炒断生。
& G6 B% O5 d2 C& S' A! d图7：倒入做法5的的蔬果泥和余下的高汤或水大火烧开，转小火煮15分钟左右。
! y9 }" \$ ]0 ~2 c/ B# E" X1 }% \图8：加入咖喱粉和盐继续煮5分钟左右，开大火将汤汁煮浓稠些。
2 R8 j! I% Q& W; p/ Z图9：将做好的酱汁盛在碗中待用。$ w2 P/ W. q) c" T* ]2 w

  }3 u4 r: q" I2 |! ?/ _( G蛋包饭# A( L2 }1 z: c% [+ G% V1 e4 o8 r
图1：烧开半锅水，入冷冻蔬菜稍煮2分钟左右捞出。
! }/ g, x+ V8 [) ]2 b+ q4 ?* I. ]% G图2：将蒜用压蒜钳压茸，香菇和白兰菇洗净切丁。+ [! w) W. c# n# J4 r; \
图3：锅入奶油融化，加入蒜末炒香，加入两菇丁翻炒一会儿。
/ D  A# j: @' |- z& o图4：再加入冷冻蔬菜丁翻炒一会儿。
2 b  P3 e) a0 U9 S3 [  |% q0 V图5：加入米饭、盐大火翻炒3分钟左右关火。
( Y1 }: \) M. M# O图6：将鸡蛋打入碗中，加入少量盐、B料的高汤、白胡椒粉用筷子打匀。
5 P" X$ ~2 c& O& t0 f图7：平底锅烧热，先少倒点植物油薄涂一层锅底，再薄涂一层奶油，将做法6的蛋液倒入锅中并迅速转动锅，使蛋液形成圆形饼状。
0 W2 ]/ q4 a! X6 W: c" A" e5 G图8：小火烙蛋皮，待蛋皮边缘能脱离锅身关火。将做好的炒饭放入一部分在蛋皮中间，码放成长方形，按照图示将蛋皮下部上翻，再将左、右蛋皮向中间翻。  v/ G+ C. \7 ^9 q
图9：卷成长方形盒包状，吃时淋上咖喱酱汁即可。为了好看，鸟儿还淋了点番茄沙司呵呵！, \' G! @/ O' G$ X" Q, _

9 T. S. j4 }0 Q$ N4 W2 z经验与感怀  Y- W& k8 U( Z
土豆、胡萝卜预先煮软一些，还有西红柿去皮更能打成细腻的泥状哟，所以还是要不怕麻烦加上这些工序的。3 \) `7 K6 A( G% {: C( }
高汤可以用水代替，味道当然会稍逊一点。如果家里正好有煮好的鸡汤或骨头汤鸟儿就正好拿来用了，没有的话，鸟儿就用魔厨高汤粉代替也是比较方便的！1 M- j! P1 j. u. d/ @3 b/ j7 a
在蛋液中加少许生粉水，这样蛋皮比较不易破。
: X" y3 ~5 h# I# l/ L" U煎蛋皮要注意火力的控制，因为煎的时间几十秒而已，鸟儿总是控制得不是很好，煎得有点干。大概这同拍过程会耽误时间也有关，如果要煎出滑嫩的蛋皮，火候的掌握是非常重要呢！
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呵呵 感谢楼主 提供异域风情的小吃 咖喱的食品 好像 印度 日本 的做的不错

曾经在别的地方看到过有卖蛋包饭的，现在终于看到介绍做法了

咖喱我喜欢吃，但是这样吃我还不如直接吃蛋炒饭。