主料:排骨500克,鲜香菇200克;
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配料:青辣椒3个(重100克),朝天椒3个,八角2颗,生姜、大蒜、葱各适量;7 ~6 m% m4 A9 J7 m& h  U
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调料:淀粉、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽各适量；
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做法：
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1.排骨洗净沥干,加入两小勺淀粉、两小勺料酒、少许胡椒粉、少许盐、一小勺蚝油，拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上；
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2.香菇洗净,挤干水分后切成片;青辣椒洗净后切成两半,去除辣椒籽,再切成片;朝天椒洗净切圈;生姜切片,大蒜切粒,葱切花;八角洗净待用;
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3.热锅放油,下入生姜、大蒜、八角，爆出香味后下入腌制好的排骨，翻炒至排骨变色；
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4.加入适量的水,盖上锅盖,焖煮一会儿至水基本收干;4 |' d% r+ G; _1 a5 j8 [) G

+ h, A% G& e& h. e* ^  Y/ B5.下入朝天椒,翻炒约一分钟后放入香菇,翻炒至香菇变软;
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6.下入青辣椒,翻炒两分钟左右;
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: w" ^3 x$ s( N  s7.放入适量的盐,炒匀后下入葱花与一小勺生抽,炒匀即可.$ @1 F8 c& o5 L7 [6 i

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排骨洗净沥干,加入调料拌匀  
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放入冰箱冷藏一小时以上      
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香菇洗净挤干后切成片
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将配料处理好             ; y3 {; E- k& _7 o( |6 c

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下入生姜大蒜八角爆香      
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3 W) [( V& D' W0 Y2 C/ z下入腌制好的排骨1 D8 Z) \  {1 h
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翻炒至排骨变色               
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加入适量的水        ( R0 D* w9 N0 a+ n* \1 T
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$ b8 n1 q, r, v. D盖上锅盖焖煮至水基本收干
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  Y: D" d0 `7 A! \# K1 J+ E下入朝天椒翻炒一分钟      
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$ j, A/ F' I3 F. }2 U下入香菇翻炒至香菇变软     
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% H; {5 ?$ L# o/ J6 t$ C# X下入青辣椒翻炒两分钟( C1 w" e% \+ H/ a) g1 K

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加入适量的盐炒匀           
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7 A( r; ?( w+ c$ H下入葱花与一小勺生抽        ' Z) a7 b% q( `% X1 I  V- Q
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炒匀即可出锅% I) ~! H; t# d( i! g
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2 g& P) c! c2 O) w2 W: h经验分享:
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1.如果不喜欢吃辣,朝天椒可以少放或不放(俺放了三个,可已经是相当滴辣了哈);
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2.排骨腌制的时间要够,腌制时蚝油一定要放,这样口感会特别的鲜嫩.

这种做法还是第一次见,一定来试试,可能很不错哦