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原料：% F& c* ?" z/ l, Q' m! E
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长茄子1根、粉丝1小把、干香菇2朵、海米2大勺、剁椒2大勺、蒜蓉1大勺
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7 ?  z! P) r8 X" s' @  M0 [调味料：: |1 ^* Y, P8 n4 C" }8 _! l0 x
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蚝油1大勺、料酒1大勺、盐少许、香油1大勺. L% V' Q7 N9 y6 ?9 r8 j

1 T- T4 i. P8 `" k做法：
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% z6 u0 Y' @2 z1 [- K5 T2 N1、粉丝用开水泡软，沥干水分，铺在碗底；8 d& K3 f% Y; G

# H8 R# u1 T+ H7 `/ x& z7 U: D2、茄子切长条，锅内放少许油先煎一下变软；
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3、将煎好的茄子排在粉丝上面；
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4、茄子上放香菇丁和海米粒（干香菇和海米要提前泡发）；0 \; m; H  q2 `1 c* Y
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5、再放上剁椒和蒜蓉；# f5 g6 \7 m! }+ I0 h* S
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6、最后浇上调味料入蒸锅，大火蒸5分钟即可；; U1 ^  H; V& b$ R/ Q5 m5 y

( U3 L. X' J: X3 H/ V! T: k茄子在红烧或煎炒的时候很容易吸油，往往使得我们会因为美味可口而不知不觉吃进去过多的油脂，用这种方法做出来的茄子却没有这种担心，虽然烹饪的方式是简单的，可是味道却很丰富，鲜咸微辣，令人胃口大开～
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吃的时候我喜欢再淋上一点香醋，酸辣相间感觉更加过瘾～

这么好的一道菜，怎么没人给楼主回。我晚上回家给老婆做下去。

这道菜看起来好象很好吃!改天我也来做做!